常吃油菜能預防乳腺癌嗎
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防癌抗癌的功效
油菜富含維生素C,維生素C能夠阻止致癌物質亞硝胺的形成,同時能夠抑制癌細胞的生長,油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸內停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道癌症。
相宜搭配
油菜+黑木耳:平衡營養。
油菜+豆腐:清肺止咳。
油菜+蘑菇:抗衰老。
禁忌搭配
油菜+胡蘿蔔:破壞維生素C。
油菜+黃瓜:破壞維生素C。
油菜+南瓜:降低營養。
食用注意
1、購買時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜,用兩指輕輕一掐即斷者,油菜不宜長時間保存,放在冰箱中可保存24小時左右。
2、食用油菜時要現做現切,並用大火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。
3、油菜性寒涼,易傷脾胃,須加溫緩和其寒涼之性,吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發癌症。
推薦食譜:木耳炒油菜
材料:油菜150克,水發木耳100克。
調料:鹽、雞精、料酒、蠔油、水澱粉、食用油各適量,蔥段、薑片各少許。
做法:1、木耳洗淨,切朵,油菜洗淨,對半切開,去葉留梗。
2、向鍋中加適量清水燒開,倒入木耳,焯約1分鐘至熟後撈出。
3、另起鍋注油燒熱,倒入油菜翻炒約1分鐘至熟,加料酒、鹽炒勻,盛出擺盤,熱鍋注油,倒入蔥、姜炒香,再倒入木耳翻炒,加調味料、蔥段炒勻裝盤即可。
猴頭菇扒油菜
材料:油菜200克,水發猴頭菇70克。
調料:鹽、料酒、水澱粉、胡椒粉、食用油各適量。雞湯適量,薑片、蔥段各少許。
做法:1、油菜洗淨,切成瓣,猴頭菇洗淨,切成片,向鍋中注水燒開,倒入油菜,氽至其斷生,撈出擺盤,將猴頭菇倒入沸水鍋中,煮半分鐘至斷生,撈出備用。
2、用油起鍋,倒入姜、蔥爆香,倒入猴頭菇,淋入料酒炒勻,倒入雞湯煮沸,加入鹽、胡椒粉、水澱粉炒勻,盛出放在油菜上即可。
功效:本品能健胃、補虛、抗癌、益腎精,對治療乳腺癌有輔助作用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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