比目魚
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【比目魚別名】
沙地、左口、牙偏、偏口魚、鰈魚。
【比目魚詳細介紹】
比目魚是名貴的海產,生產於沿海各地溫帶水域,以秦皇島和北戴河所產爲好。比目魚的外形與其他魚類不同,它的兩隻眼睛在同一邊,平時側臥着,朝上的一面有眼睛有顏色,朝下的一面無眼睛無顏色,並且朝上一面的顏色能隨着環境的顏色而變化。
【比目魚營養價值】
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA,經常食用可增強智力。
【比目魚食療功效】
比目魚具有祛鳳溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助降低血中膽固醇,增強體質。
【比目魚宜食】
老少皆宜,每次80~100克。
【比目魚忌食】
患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外,烹調時不宜加入過多食用油。
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