揭祕 豆腐吃多了易傷腎
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豆腐是許多人推崇的健康食品。它是以黃豆、青豆、黑豆爲原料,經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆製品的蛋白質含量比大豆更高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,其比例也接近人體需要。
但美味不可多貪,好東西也要適可而止。長期大量吃豆腐可能產生如下問題:
第一,促使痛風發作。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,多吃豆腐易導致痛風發作。
第二,引起消化不良。豆腐中含有極爲豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
第三,增加腎臟負擔。在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝,最後大部分成爲含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟負擔,不利於身體健康。
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