夏季吃冰鎮的西瓜好嗎
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常溫時西瓜中所含的番茄紅素及其β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40%及其139%,而這些營養要素是起到抗癌效果的抗氧化劑的組成成分。表面上看,放入冰箱是爲了西瓜保鮮,殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。冰箱裏附有厭氧菌,隨着時間的延長,厭氧菌的數量會更多,附着在切開的西瓜瓤上,會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。
冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功效好的人,出現胃腸功效紊亂、腹瀉等症狀。西瓜屬於含水量較多的水果,長時間冷藏會使水分大量蒸發,帶走營養成分。
所以,建議人們吃多少買多少,夏令果蔬越新鮮營養就越好,對人體的副效果也就越小。
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