如何預防超市裏細菌污染
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在超市入口,您一定看到過不少人把成摞的購物筐翻來倒去,仔細察看,反覆挑選。也許您覺得這些人比較“事兒”,其實不然,由於消費者在逛超市時的一些“惡習”,使得這些循環使用、清洗不及時的購物筐不知道藏有多少細菌。專家分析了超市購物筐、購物手推車、包裝盒、保鮮膜存在的一些健康(健康食品)隱患。
正確使用購物筐和購物車。由於多數賣場的手推車使用頻率非常大,一天到晚都在顧客手中連軸轉,清潔消毒工作根本無暇顧及。數據顯示,超市購物筐底部的黴菌檢出率可達69%、大腸菌羣爲51%,手推車車底的黴菌爲37%。在超市敞開式購物中,一旦顧客的雙手被手推車上的細菌污染,挑選過程中可能轉移到食物上。建議去超市最好帶一包消毒溼巾,在使用購物車前,可以先用溼巾擦一擦,不要讓孩子坐在手推車裏,熟食最好不要放在底部。
生肉、冷凍食品最後買。一般超市裏,都會把生鮮食品、肉類和日用百貨區嚴格劃分開,讓顧客後買冷凍、生鮮商品。但生活中,不少人不講究購物次序,先到肉類區選購一番,再去買別的。由於超市內溫度較高,這樣一來,生鮮食物化凍後會滋生細菌,還會污染購物筐,形成交叉感染。
少吃免費試吃的熟食。大多熟食擺在外面,沒有任何遮蓋,顧客伸手就能拿起來挑選,加工熟食的人不戴口罩,這些都成爲熟食的不安全因素。廣州市疾病預防控制中心曾對部分超市做過一次檢驗,發現32個品種的熟食樣品中,有21種樣品菌落總數和大腸菌羣均超出國家標準要求,不合格率高達84%。建議最好不要試吃免費的熟食,購買的熟食吃前要煮熟、殺菌,並在2小時內吃。隔夜或冷藏的熟食品,食用前一定要加熱,達到食品中心溫度在80℃以上。
拿貨架最裏面的物品。調查發現,貨架最外面的商品被拿起來的頻率最多,但並非每個顧客都能購買,容易沾上各類皮膚油脂和細菌,建議拿貨架最裏面的商品。
回家後立刻洗手。雖然超市的細菌不會對人體產生直接危害,但如果用沾滿細菌的髒手吃東西,就容易感染,尤其是孩子。所以逛完超市要馬上洗淨雙手。
溫馨提示:各超市也應從保護消費者健康角度出發,加強對公共用具的消毒,做到及時消毒減少交叉污染。爲避免超市手推車的細菌污染,購物時,顧客要儘量減少觸摸散裝的直接入口食品,並且要勤洗手,防止病從口入。
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