蔬菜炒起來更香的10個小妙法
本文已影響2.09W人
本文已影響2.09W人
1.芥末辣味的去除
芥末用水調勻(稠膏狀),盛在容器裏,放到火爐上烤,或上籠屜稍蒸一下,可除去部分辣味。
2.放醋的講究
凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
3.牛奶菜花更白嫩
炒菜花時,加1匙牛奶,會使成品更加白嫩可口。
4.啤酒調味劑
夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。5
5.開水點菜
炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。#p#副標題#e#
6.葡萄酒做沙拉
葡萄酒開瓶後,若存放過久,就會變成“醋”,具有芳香味,用來做沙拉非常好吃。
7.鮮姜保存
鮮姜埋在經常保持溼潤的黃沙裏,隨用隨取,能保存較長時間不壞。
8.炒菜巧下鹽
如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人體有利。如果用花生油炒菜,也必須在放菜前下鹽,這是因爲花生油中可能會含有黃麴黴菌,而鹽中的碘化物,可以除去這種有害物質。爲了使炒菜可口,開始可先少放些鹽,菜熟後再調味。如果用豆油、茶油或菜油,應先放菜、後下鹽,這樣可以減少蔬菜中營養成分的損失。
9.糖醋汁配比
不論做什麼糖醋菜餚,只要按2份糖、1份醋的比例調配,便可收到甜酸適度的效果。
10.拔絲糖漿的熬製
在熬製拔絲菜糖漿時,每盤加入一粒米大的明礬,能延長結時間,並使糖絲拉得更長。
蔬菜保存方法有妙招
炒蔬菜更香的20個小竅門超實用 炒蔬菜更香的小竅門
蔬菜10大有害健康的吃法
讓寶寶愛吃蔬菜的小妙招
肉和菌類一起吃更加健康-香菇炒肉的做法
炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法
怎麼炒菜能省油?教你5個小妙招
炒菜有什麼竅門?讓炒菜更美味的28個技巧
香菜保存方法 香菜這樣更保鮮
香菜炒雞蛋的家常做法大全
蔬菜怎麼炒有營養?
10個接吻技巧讓生活更美妙 這些接吻方式學起來
富鐵蔬菜宜搭配番茄同炒
想要飯菜更鮮美?巧用蔬菜來提鮮
讓你輕鬆受孕的10個小妙法
芹菜炒香乾的四種家常做法
小雪節氣吃什麼蔬菜好 10種蔬菜要常吃
如何消除蔬菜水果中的殘留農藥 讓家裏的果蔬吃起來更健康
選購和存儲蔬菜的小妙招
10個超有效的受孕小妙法
吃生蔬菜 八個牙齦炎的預防小妙招
香菜怎麼保存時間更長?香菜保鮮的方法
常見蔬菜的10大要命吃法
這些鮮掉舌頭的小炒菜 趕快動起手來吧
選購和存儲蔬菜的小妙招 不同蔬菜的存放方法各不同
春季野菜香 蕨菜炒臘肉的做法大全
蔬菜的10大不正確吃法
吃這些蔬菜讓你更漂亮!奶香南瓜羹的做法
10個小妙法可有效受孕
香菜木耳的做法 香菜這樣吃更美味
蔬菜怎麼保存更新鮮?蔬菜的保鮮方法與技術
讓寶寶愛上蔬菜的小妙招
香菜怎麼炒好吃 香菜梗入菜好吃?