吃海鮮過敏怎麼辦 吃海鮮要注意什麼
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山珍海味是大自然的饋贈。且不說山珍,說到海味,那豐富的海魚、海蝦還有那品種多樣的貝類海鮮,讓人大飽口福。從那家常的紅燒帶魚到那鮮香可口的海蠣煎蛋,還有那“天下第一鮮”的爆炒花蛤,寬廣博大的海洋,用她那豐饒的物產,豐富我們的餐桌,滋養我們的味蕾,滋養着我們平常而幸福的生活。
說到生猛海鮮,讓人胃口大開,可惜有一部分人吃海鮮會過敏,只能敬而遠之。海鮮過敏是怎麼回事呢。
海鮮中含有大量的組織胺成分,而有一部分人的體內天生缺少分解組織胺的酶,他們吃了海鮮以後,會產生一系列的生物化學反應,繼而引起過敏的表現,皮膚會出現瘙癢和紅腫、小疙瘩等症狀。出現這種情況,我們要停止食用海鮮或其他肉類食物,避免用力抓撓,也不要用刺激性藥物,如果情況比較嚴重,還有向醫生求助用藥治療。
海鮮過敏怎麼辦
可以吃幾顆橄欖。橄欖又名青果,有清熱解毒的藥效,常用於咽喉腫痛、魚蟹中毒。如果吃海鮮有過敏反應了,不妨生食咀嚼幾顆橄欖,有助於緩解過敏反應。
吃海鮮小貼士
1:選購貝類海鮮時,我們要挑選鮮活的,防止食物敗壞引起中毒。買回貝類海鮮時,如花蛤一類,我們可以把花蛤泡在乾淨的水中,滴幾滴食用油,靜置半天,可以加快花蛤吐淨泥沙。
2:有易過敏體質的人羣,如果正在服用藥物,最好不要食用海鮮,否則會增加食物過敏的風險。
3:海鮮營養豐富,口感鮮美,讓人大快朵頤,但是吃海鮮時不要同時喝啤酒。海鮮中含有大量的嘌呤,人體食用海鮮後,嘌呤在體內氧化變成尿酸,若再飲用啤酒,會加快尿酸在體內形成的速度。尿酸濃度過高時,尿酸會以尿鹽的形式堆積在人體的關節、軟組織中,從而慢慢形成痛風的症狀。
4:在處理海魚時,海魚肚內有一層黑膜,要處理乾淨。這層黑膜是魚類的保護膜,積聚着一些有害物質,是魚類抵抗農藥、細菌、重金屬等物質的保護膜。可以雙手戴上棉質手套,用剪刀破開魚肚,清洗乾淨魚鰓和內臟,再用戴着手套的手指戳擦腹內黑膜,這樣既快捷又幹淨。
5:少吃醃製類魚乾食品。魚乾雖然風味獨特,也是佐餐的美食,但是鹹魚在加工過程中,會形成大量的亞硝胺。而亞硝胺是強烈的致癌物,會加大食管癌等消化系統疾病發生的風險。
6:海鮮是生活在水中的物產,屬於寒涼的食物,在食用海鮮後,最好不要同時再吃生冷寒涼的水果,如西瓜、獼猴桃、甜瓜等。如果食用了這類寒涼的水果後,有些脾胃較弱的人,有可能會引起腸胃不適甚至腹瀉。吃海鮮也要避免同時飲用冰鎮的冷飲,以免過於寒涼刺激腸胃,引起不適。
7:有皮膚疾患的人要避免食用海鮮。海鮮屬於“發物”,在患有皮膚疾患期間,要避免食用各類海鮮,以免加重病情發展,延誤治療。
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