教你幾招!番茄這樣吃最有營養
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番茄,還有另一個名字叫西紅柿,想必大家都不陌生。它是生活中不可缺少的一種營養蔬菜。那麼對於番茄的營養吃法,你瞭解多少呢?下面就由小編來爲大家介紹幾種食用方法吧。
番茄搭配4種菜很營養
番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二爲一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。
番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。
番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓,因爲兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟,易於消化,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,和雞蛋番茄同炒,蝦仁潔白,雞蛋嫩黃,番茄鮮紅,色澤美觀,營養均衡,味道可口,還能健脾開胃。
番茄的食療價值
養陰生津方
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食慾減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
西紅柿200克洗淨,開水澆燙去皮,搗爛後加冰糖適量,置冰箱冷藏室內放涼備用,飯後可不拘時間頻頻食用。
清胃健脾方
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。
苦瓜100克,開水焯後切片,素油少許燒開,將苦瓜煸熟,西紅柿洗淨切月牙片同炒,酌加鹽及調料、味精少許化開,與蒜末同時加入,翻炒後起鍋。
涼血止血方
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片,黑木耳水發50克,用砂鍋清水煮開約半小時,西紅柿200克切片放入,酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘,雞蛋一個打蛋花成湯。
番茄的一些功效
降低血壓
西紅柿中包含的果酸,能夠降低血液中膽固醇的含量,所以西紅柿是高血壓,高脂血,冠心病等患者理想的輔助食物。
生津止渴,健胃消食
西紅柿中所包含的蘋果酸與枸櫞酸可以促進胃液分泌,幫助消化,具有強化吸收的作用。假如出現因過食油膩所導致消化不良,及中暑,胃熱口苦等不適感,食用西紅柿則會起到一定的功效。
防治心血管病患
膽固醇產生的生物鹽可和番茄纖維相聯結,通過消化系統排到體外,並且因人體需要生物鹽分解腸內脂肪,而人體需要用膽固醇補充生物鹽,使血中膽固醇含量減少,起到防治動脈粥樣硬化作用;番茄的維生素B族還可以保護血管,防治高血壓。
抗癌,防衰老
西紅柿內包含谷胱甘肽的一種物質,這類物質在身體內含量上升時,癌症發病率則明顯降低。另外,這類物質能夠抑制酪氨酸酶的活性,令人沉着的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。
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