如何煮好粥 謹記5要點
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炎熱的夏季,不管做什麼都會覺得麻煩,連煮飯也是,所以很多人都會選擇在夏季的時候煮粥。而如果煮好一鍋粥則是有訣竅的。今天我們就來掰一掰煮粥的一些小竅門吧。
煮粥小竅門
浸泡
在煮粥的時候可以先把洗好的米用冷水浸泡半小時左右,這樣會讓米粒出現膨脹的情況,在煮粥的時候既可以縮短時間,也能讓熬出來的粥吃起來的口感變好。
開水下米
大部分的人在煮粥的時候,都會等水還沒開的時候就直接把米倒在鍋裏面開水煮了。但是這樣不僅耗時間,更會出現米粒黏在鍋裏的情況,嚴重還會導致粥出現被煮焦的味道。
火候
不管煮什麼,其火候是非常重要的,而煮粥的火候如果調控好的話其煮出來的粥是非常好吃的。開始的時候先用武火把水煮沸之後再轉爲文火慢慢熬是最好的做法。
攪拌
在煮粥的時候,最好5分鐘左右攪拌一下,這樣可以讓米粒都均勻的受熱,可以讓煮出來的粥不會粘起來,並且粒粒分明。
點油
很多人都覺得煮粥的時候不需要放油,但是如果放點色拉油的話就會讓煮起來的粥色澤鮮亮,其口感也更好。
煮粥要注意什麼
洗米的時候不要用手搓
在洗米的時候很多人都會選擇用手來搓米洗,因爲這樣會洗得更乾淨,但是如果真的這樣做的話就會把米粒外面的大量營養物質都給洗掉。要是真的出現一些米很髒的話,用手搓也是沒有辦法的事情了。
不要分次加水
在煮粥的時候很多人當發現煮粥煮得太稠的時候都會選擇加水,但是這樣的話就會讓米湯變稀,也會讓粥的香味變淡,所以煮粥的水一定要放足,不要放太少。
別用鐵鍋煮粥
很多人在煮粥的時候都會選擇用鐵鍋來煮,但是如果用鐵鍋來煮的話,會把鐵鍋上的鐵鏽給煮出來,從而讓煮出來的粥的顏色變暗,當吃粥的話還有可能會引發腹瀉等疾病發生。
煮粥時不要加鹼
很多人在煮粥的時候都會加一些鹼,因爲覺得這樣煮起來的粥會非常粘稠,比較好吃。但是這樣的話就會破壞掉粥裏面的維生素B1,讓營養白白的流失掉。
煮粥別放雞蛋
在煮粥的時候很多人都會放入帶殼的雞蛋下去煮,但是雞蛋殼外面很多都是非常髒的,有很多的細菌,會讓粥混合這些細菌,吃下去的話就對身體有害。(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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