吃核桃到底能不能補腦
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核桃,又稱胡桃、羌桃,是一種常見的堅果。人們認爲,核桃可補腦、益智,因此受到衆多莘莘學子和上班族的喜愛,尤其是各種“核桃飲料”更是舉着補腦的旗號,銷量十分顯着,然而核桃真的能夠補腦作用麼?
核桃真的能補腦嗎
核桃很像一個微型的“大腦”,有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦,甚至其褶皺或摺疊就像大腦皮層。
大家通常按照以形補形的說法,於是相傳吃核桃能補腦。小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退、防老年癡呆症。很多學生、上班族等羣體在感覺自己“絞盡腦汁”後都會買核桃來補充“能量”,認爲多吃核桃能變聰明。
事實上,核桃是一種堅果,其n-3脂肪酸含量豐富,100剋核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克,對大腦健康很有好處;也有動物研究發現,吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。但把核桃單獨拎出來作爲補腦的食物並不科學,富含n-3脂肪酸是很多堅果的特徵,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
不是簡單吃幾個核桃就能達到補腦效果
人們認爲核桃能夠補腦,除了“以形補形”的說法外,可能與核桃中蘊含大腦所需要的n-3多元不飽和脂肪酸有關,這就是形成腦細胞膜的重要物質—磷脂的必需成分。同時,磷脂還會參與神經遞質乙酰膽鹼的形成,乙酰膽鹼負責神經細胞間信號的傳遞。研究表明,乙酰膽鹼的含量與阿爾茲海默病(老年癡呆症)症狀程度相關,增加機體乙酰膽鹼的含量,能有效改善其症狀。另外核桃中還含有豐富的維生素E,促進大腦健康。也就是說,大腦有益與大腦健康也並不是空穴來風的。
核桃的吃法
1.核桃漿
有的小孩兒會覺得核桃很無味,而且有點澀,口感不太好。但作爲家長當然是希望小孩兒能補充到足夠的營養。這時候,就可以把核桃打成漿,可以當水喝,也可以和麪的時候加進去,這種核桃漿純天然無添加,可以補腦健腦,又保證了小孩兒的營養吸收。
2.核桃養胃粥
不主張胃腸功能較弱的人吃硬核桃,比如直接生吃、或者超市買的椒鹽核桃等,用核桃+山藥+大米煮成粥,常喝這款粥除了補充核桃裏的營養之外,對胃也有很好的養護作用。
3.核桃助眠粥
平時睡不好覺的時候,可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥,這款粥實際熱能不多,所以不用擔心會發胖的問題。
4.米醋泡核桃仁
直接用米醋(一般不用白醋)可以軟化血管、降脂,可有效地預防心腦血管疾病。而且提醒老年人應當適當吃堅果,可以有效地養護大腦、降低血脂。
5.紅糖核桃臥雞蛋
產婦生完孩子,奶水不好的時候,可以用大約100克山核桃仁,大概就一小捧,加兩大勺紅糖,放鍋裏煮20分鐘,再打一個雞蛋,常喝這個糖水可以幫助產婦很好地下奶。
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