沙門氏菌食物中毒的危害
本文已影響2.03W人
本文已影響2.03W人
沙門氏菌多數存在於動物的排泄物中,可通過水和食物傳播,中毒食品主要是肉類、奶類、蛋類食品,常由於食物存放不當,食用前未燒熟煮透所致。肉類、食物較易受到污染。
沙門氏菌食物中毒的危害
①腸熱型(傷寒、副傷寒):開始出現發熱不適、全身疼痛,此後患者出現持續高熱、相對脈緩、肝脾腫大,外周白細胞下降、皮膚出現玫瑰疹。嚴重腸局部壞死和潰瘍,有出血、穿孔等併發症。
②急性胃腸炎型(食物中毒):潛伏期12~24小時,突然噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱,如果細菌已產生毒素,可引起中樞神經系統症狀,出現體溫升高、痙攣等;重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,病程3~7天,預後良好。
③其他類型:類霍亂型,類傷寒型,類感冒型,敗血症型。
沙門氏菌食物中毒的預防措施
1.控制細菌污染源,防治動物生前感染、宰後污染和食品孰後重復污染,加強食品衛生檢驗,在肉類檢疫、加運輸、銷售等各個環節嚴格把關;
2.防止食品污染沙門菌。控制好各類食品儲存的適宜條件,防護食品中沙門菌的生長繁殖。高熱殺菌,對污染沙門菌的食品加熱滅菌,徹底殺死沙門菌。
精彩推薦:導致寶寶食物中毒的6類食物
江門40餘人集中食物中毒 這1些有毒食物要遠離
海底撈一門店筷子檢出大腸菌羣 大腸菌羣對人體的危害
雞蛋長白點是沙氏門菌嗎 怎麼判斷雞蛋是否感染了沙氏門菌
細菌性食物中毒怎麼診斷ne1?
細菌性食物中毒怎麼診斷呢?
食物中毒的表現 食物中毒要怎麼辦
細菌性食物中毒症狀有哪些呢?
食物中毒的表現 食物中毒怎麼辦
謹慎科學食用豆類製品 謹防食物中毒危害健康
沙門氏菌病 沙門氏菌病是什麼
家裏不得養的十大凶龜:巴西龜沙門氏菌攜帶體(極其兇殘)
雪蓮菌的危害
美國召回問題雞蛋2億枚 被疑感染沙門氏菌
沙門氏菌怎麼預防 注意冰箱存儲食物時間
男子食用玉米片食物中毒 玉米片檢測出臘腸毒菌
細菌性食物中毒治療方法是什麼?
盛夏細菌性食物中毒腫麼辦
細菌性食物中毒季節該如何預防?
食物中毒的原因 引起食物中毒的常見原因
食物中毒對身體有危險嗎?
醃製食品對身體的危害:中毒、結石、致癌等
小心:幽門螺桿菌危害心血管
42人食物中毒 怎麼預防食物中毒
經常吃剩飯的五大危害:可能引起胃病(或者導致食物中毒)
嗜鹽菌食物中毒後怎麼處理?
體內毒素過多危害大 推薦3款排毒食物
美國暴發大腸桿菌食物中毒 出現腎衰竭
市監總局:米酵菌酸有食物中毒風險
危害胎兒健康的20種食物
節食減肥的壞處 節食減肥的害處節食減肥的危害過度節食的危害節食對身體的危害
中毒食物 這些食物生吃會中毒
四川酒樓食物中毒 25人疑似疑似細菌性中毒
防止菌類食物中毒應注意什麼?