艾滋病患者如何飲食保健
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艾滋病的攜帶者和發病者在進行治療的時期,還應該積極的進行營養補給。進行營養補給的主要目的是加速患者體內蛋白質的合成進度,減少能量的消耗,爲人體免疫功能的恢復提供足夠的營養供給,貯存能量,維持人體器官的基本功能。合理的飲食還會促進藥物治療的效果。相反,不合理的飲食會抵消或部分抵消藥物治療療效。從某種意義來說,營養支持對改善感染者和病人的生活質量起着輔助藥物治療的作用。
(1) 以高蛋白及高熱量食物爲主:
通常,艾滋病感染者和病人會因爲體質的改變而出現蛋白質消耗率增加,小腸吸收能力減退,體重減輕的現象。此外,服用藥物也會使造血功能減退。針對這些特點,在飲食上應當以高蛋白質及較高熱量的食物爲主,並遵循“多樣,少量,均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質食物有: 魚蝦類:包括海水魚類,蝦類,墨魚,貝類,蟹類等。 家禽類:如雞肉,鴿子肉。 牛奶及乳製品,如優質奶酪。 蛋類:如雞蛋,鴨蛋。
豆類:如豆腐,豆漿或其他豆製品。 其他肉類
艾滋病感染者和病人應當增加高熱量食物的攝取,不必擔心過多的熱量會使身體發胖或誘發心血管疾病。這樣的飲食計劃可能會增加體重,但不要因此而節食或中斷飲食計劃。
(2) 多吃新鮮水果和蔬菜:
艾滋病感染者和病人平時最好多吃新鮮的水果和蔬菜,特別是富含胡羅卜素的蔬菜,如菠菜,芥蘭,番薯,南瓜,胡蘿蔔。還要多吃維生素C豐富的蔬菜,如青椒,橘子,綠花菜,菠菜和富含維生素E的堅果,如榛子,核桃,花生,松子等。含鋅的食物如牡蠣,貝類海鮮,穀類也很重要。食用穀類時要注意,穀類的鋅主要在表皮上,經過加工的精緻食品鋅的含量會大大降低。另外一個需要注意的問題是,要少吃脂肪含量高的食物,少吃糖。
(3) 蘆筍,西瓜,香菇等十分有益:
到目前爲止,雖然還沒有確切的證據顯示食物能夠預防或者降低HIV的感染,但某些食物的確可以增強患者的免疫能力,幫助防止與艾滋病有關的疾病或感染髮生。科學家們在實驗中發現,蔬菜中的維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV的生長,其中谷胱甘肽對病毒的抑制率可高達90%。而感染者體內的谷胱甘肽含量都相對較低,這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。
谷胱甘肽廣泛存在於食物中,其中以蘆筍和西瓜中的含量最高,此外,還有新鮮的葡萄,橘子,草莓,桃子,南瓜,綠花菜等。而某些肉類,特別是煮過的火腿,瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是,罐裝及加工食品裏谷胱甘肽的含量只有原來的八分之一。此外,若將這些食品加熱,磨碎或榨汁也會損失部分谷胱甘肽。
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