中秋節的飲食習俗有哪些呢
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中秋節吃月餅,這是每個中國人都知道的,但除了月餅外,你知道中秋節還有什麼飲食習俗嗎?
中秋節的飲食習俗
1、月餅
提起中秋節的應節食品,大家一定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品,仍以應節的瓜果爲主。至於月餅的起源,再民間有一項流傳甚傳說:在元朝末年,漢人想起來反抗蒙古人的統治,卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。說是今年要有冬瘟,除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃,才能避免。回到家中,咬開月餅,發覺裏面藏張條子,上面寫着:“中秋夜,殺韃子,迎義軍!”於是衆人紛紛起義反抗統治者,這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。
2、菱角
中秋節吃菱角,據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
3、栗子
秋涼乍起,街頭就開始飄起了糖炒慄的香氣。板栗,原先與芋頭、菱角一樣,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有養胃健脾、補腎強筋的作用。最適合秋天食用,而且栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可以適量品嚐,對老齡體弱者最爲適宜。板栗除了可以做零食,也可以入饌,着名的菜餚就有板栗鴨,板栗燒雞,板栗燉雞湯等,美味的同時,又可以完全的將板栗的美味發揮,中秋節要吃的健康,板栗菜式必不可少的。
4、柚子
柚子是中秋節的必備品之一,因爲“柚”與“佑”諧音,也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅,再吃點甜酸的柚子,既開胃,又解油膩,讓口腔有清爽感。柚子味道酸甜,略帶苦味,含有豐富的維生素C及大量其他營養素,是醫學界公認的最具食療效益的水果,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效,經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。
5、團圓饃
陝西西安一帶,每到中秋節,當地每家做饃,全家共吃一饃,稱“團圓饃”。饃有頂、底兩層,中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個圓圈,象徵中秋之夜,圓中刻“石頭”一塊,上站一個吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋裏烙熟後,切成尖牙狀,全家每人一牙,家人短期外出,則留下一牙。出嫁的姑娘,孃家則送饃上門,以示全家團圓不忘。
6、餈粑
中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們爲紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過中秋看成僅次於春節的農曆節日,素有“小年”之稱。中秋節這一天天還未亮,家裏的婦女就早早地起牀開始忙活了,把清洗乾淨的糯米倒進木甑裏蒸熟。糯米飯蒸好後,由家庭的男主人把木甑擡到院壩裏,將香噴噴的糯米飯倒進石碓窩裏,由兩個人一組開始用粑捶或木杵搗爛它,家裏的小孩們則興高采烈地圍着石碓窩觀看大人們一拉一杵搗糯米,期待着能吃上香甜的餈粑。
7、山東麥箭
說到山東中秋美食,麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白麪攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然後用秫秸捲成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。據說,中秋節當天,青島人除了要吃好中秋晚宴外,早餐、午餐也作了改善,一般都蒸餑餑、包子,給一家人改善伙食。麥箭就是其中一種。
8、南瓜
江南各地過中秋節,有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。“八月半吃南瓜”的風俗是怎樣來的呢?傳說很久很久以前,南山腳下住着一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花。那時連年災荒,黃花的父母病在牀上,八月十五那天,黃花在南山雜草叢中,發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來,煮給父母吃。兩老吃了後食慾大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地裏,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因爲這是從南山採來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五這一天,江南家家戶戶流傳着八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。
中秋節健康飲食注意事項
1、月餅雖好吃但不能多吃
自古以來,中秋節吃月餅就是不可少的,而且吃月餅也象徵着全家團聚。雖然月餅美味,但是月餅的主要原料就是麪粉,而且有很高的糖分,如果吃的過多會不僅會加重肝臟負擔,還會引發肥胖。
2、中秋團圓喝酒要適量
中秋節是團圓的日子,全家團圓最少不了的就是酒水,但是喝酒也要注意適量,而且不要將幾種不同的酒混在一起喝,這樣很容易喝醉,白酒也要選擇度數低的。啤酒雖然是好的選擇,但是吃海鮮時儘量不要喝冰鎮啤酒。葡萄酒有很好的保健養生功效,但是摻入雪碧會損失其營養成分。
3、養成良好的飲食習慣
中秋節飲食要避免暴飲暴食,養成良好的飲食習慣,食物搭配食用才能保證身體健康,像吃肉之前最好吃幾菜,既能保證人體攝入均衡的營養,也不會對身體造成傷害。
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