八款保健養生的藥膳湯
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阿膠牛肉湯
材料:阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生薑10克
做法
1、將牛肉去筋切片,與生薑、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘;
2、加入阿膠及調料,溶解即可。
作用:滋陰養血,溫中健脾。適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者。阿膠甘平、能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血,與阿膠配伍能溫中補血,配伍生薑、米酒,更增健脾和胃之功。可用於脾虛,氣血不足之一切症候。
禁忌:
1、消化不良者忌食;
2、女性月經期間忌食;
3、感冒未愈者忌食
白果牛奶菊梨湯
材料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3個,牛奶蜜糖適量。
做法:
1、白果去殼,去衣;白菊花洗淨,取花瓣;雪梨洗淨,取肉切粒。
2、將白果、雪梨放入清水煲,煲至白果軟熟,加入牛奶煮滾即可,待放涼後,加蜜糖調味食用。
功效:潤容潔面、潔膚除斑。
枸杞田螺湯
材料:枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
做法:
1、枸杞子洗淨,去雜質;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;小白菜洗淨,切5釐米長的段;薑切片,蔥切段。
2、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻;
3、注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
功效:補肝腎,清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
花仁蹄花湯
材料:花生米200克,豬蹄1千克,老薑30克,鹽25克,蔥10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
做法:
1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨;對剖後砍成3釐米見方小塊,花生米在溫水中浸泡後去皮,蔥切花,姜拍破。
2、把大鍋置旺火上,加入清水(2.5千克),下豬蹄,燒沸後撈盡浮沫,放進花生米、生薑。
3、豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛後,起鍋盛入湯鉢,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
首烏瑤柱三鮮羹
材料:何首烏10克、鮮瑤柱50克、鮮花枝50克、鮮鮑魚50克、大蒜20克、鹽5克、素油50克
做法:
1、把何首烏烘乾,打成細粉;瑤柱洗淨,切成小顆粒;花枝、魷魚洗淨,也剁成小顆粒,待用。
2、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入大蒜爆香,加入雞湯300毫升,燒沸,下入瑤柱、花枝、鮑魚、何首烏粉,用文火煮35分鐘即成。
3、食時加入胡椒粉3克。
功效:滋陰補肺,益氣補血。高血壓風痰上逆型患者食用。
花生雞腳湯
材料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清花生雞腳湯有關圖片(17張)水洗淨。
2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點:此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。婦女產後食用,能促進乳汁分泌,有利子宮恢復,花生雞腳湯其他系列(17張)促進惡露排除,防止產後出血。
蜜果豬蹄湯
材料:無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
做法:
1、無花果、豬蹄洗淨。
2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調味即可。
特點:無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成,具有補氣血、下乳汁的功效,適於產後氣血不足、乳汁缺乏者食用
十全大補湯
材料:白條雞50克、白朮1克、白條鴨50克、雲苓1克、白條鵝25克、黨蔘1克、墨魚肉15克、黃芪1克、豬肚25克、白芍1克、豬排骨100克、熟地1克、豬肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大棗2枚、當歸0.3克、冬筍1片、甘草0.3克、蔥段25克、大料3克、薑片15克、香油10克、蒜瓣10克、醬油25克、花椒5克、精鹽6克、紗布3塊、味精l克、料酒25克。
做法
1、將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊,同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內。把黨蔘、紅棗、花生米用紗布包好,再把花椒、大料用紗布包好,其餘九種藥料也用紗布包好,三個包都放入砂鍋內,加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油,砂鍋上旺火燒開去浮沫,加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約1.5小時。
2、撈出調料和藥料包,把黨蔘,花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻,其餘藥料、調料不要,去淨蔥、姜、入味精、香油,用紫砂鍋裝上桌。
溫馨提示:
1、此菜用燉的方法制作,必須用砂鍋燉,燉時注意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品,並要刮泡沖洗乾淨。
2、此菜可一次多製作,出鍋後分盛紫砂鍋內,然後再隨時蒸熱走菜。
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