夏季怎麼保護腸胃健康
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最近炎熱的天氣不僅使人食慾下降,同時也使抵抗力有所減低。另外,爲了消暑,人們喜歡吃涼的食物,喜歡外出就餐,這些喜好的背後就隱藏着令人擔心的問題,夏季胃腸道疾病最容易乘虛而入。
老人、學生、中年男性最易中招
北京友誼醫院腸道門診王醫生介紹,夏季胃腸道疾病是常見病、多發病。入夏以來,到腸道門診就醫的主要是老年人、學生和青壯年。
老人因爲生活一般比較節儉,剩菜、剩飯也捨不得扔掉,有的老人則不注意食品的保質期,或是過了期也覺得沒什麼,都吃進肚子裏。
學生年紀小,約束自己的能力差,常常受街邊小商販的不潔食品誘惑,還有的冷的熱的一起吃,導致腸胃受不了。還有的把冰箱視爲“保險箱”,認爲放在冰箱裏的東西一定沒問題,結果造成細菌入侵胃腸,導致胃腸道受損。而一些中年男性則多因暴飲暴食誘發急性胃腸炎。
肉蛋奶、豆製品和魚蝦相對“危險”
王大夫介紹,引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆製品、魚蝦、糕點等。由於這些污染食物的致病菌不分解蛋白質,因此,被污染的食品通常沒有感官性狀的變化,容易被忽視。可是如果進食了這些有毒食物,在6到12小時後病人常有噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉,拉黃綠色水樣便,重者帶黏液和膿血等症狀。病人體溫可達38℃到40℃。
很多生的食物也可能帶有致病菌,因此,進食未經徹底煮熟的海鮮如蝦、蟹、蠔等或進食未經洗淨的蔬菜水果等易引發胃腸道疾病。腸道疾病的典型表現爲腹痛、腹瀉、脫水,引起電解質紊亂從而引發各種精神、軀體症狀,嚴重時可威脅生命。
夏季防病要注意幾個原則
首先,在選購食物時,切勿光顧無牌食品及路邊販賣熟食的小販,應該儘量選購新鮮有保障的食品。
其次,在家處理食物時,應用清水徹底洗淨食物,將食物煮透後再進食。從冰箱內取出的肉類和豆製品等熟食要加熱消毒後再食用。在處理食物及進食前,應將雙手徹底洗乾淨。做熟的食品放置時間不要過長,最好在出鍋後儘快吃掉。避免存放剩餘食品;如要保留吃剩的飯菜,應冷藏保存,再進食前需徹底加熱,若懷疑是變質食物應立即倒掉。
生、熟食物一定要分開處理及儲存,避免熟食與生食接觸,生、熟食的刀具、案板要分開,避免交叉污染。外出就餐應該去信譽可靠的餐館,慎食海產品及醃製食品;進食自助餐時,應小心選擇進食冷凍食物,例如刺身和生蠔等,且不宜過量進食,以免引致腸胃不適;不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能;夏季食用冷飲要適度,冰箱儲藏食物時間不宜過長。
旅遊期間更應注意飲食衛生,特別是對海產品和肉類食品的食用。不暴飲暴食,儘量減少到外聚餐的次數。如發現病情應儘早到醫院的腸道門診就醫,以免延誤病情,危及生命。
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