糖尿病患者怎麼喝粥
本文已影響2.88W人
本文已影響2.88W人
糖尿病現在這種富貴病已經不富貴了,因爲很多人都是有糖尿病的,而很多的糖尿病患者都是不敢喝粥的,那麼對於糖尿病患者而言,到底能不能喝粥呢?其實並不是所有的粥都是不能喝,只要我們選擇合適的粥,我們就能方法的喝粥了。
1、富含蛋白質和膳食纖維則生糖指數較慢。
一般來說,在澱粉類主食當中,如果同時富含蛋白質和膳食纖維,則血糖的上升速度比較慢。精白米蛋白質含量低,膳食纖維非常少,因而升高血糖較快。相比之下,黑米、糙米等未經精磨的大米,因爲富含膳食纖維,血糖上升速度就要慢得多。又比如,白麪包和白饅頭的血糖反應都很高,但是全麥麪包和全麥饅頭就比較慢。此外,糧食類主食和富含蛋白質的食品一起食用,血糖上升速度也會減慢。
2、澱粉不同所導致的生糖指數不同。
在天然食品當中,澱粉是以澱粉粒形式存在的,而且被嚴密包裹在植物的種子當中。種子外層的包裹嚴密度不一樣,澱粉粒的大小不一樣,澱粉粒當中直鏈澱粉和支鏈澱粉的比例不一樣,都會嚴重地影響到食物的血糖反應。例如,紅豆種子非常緻密,其澱粉粒在加工中難以徹底破裂,而且直鏈澱粉含量大大高於大米澱粉,所以吃紅豆粥之後消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆等各種煮豆類的血糖指數都在20-40之間,遠遠低於大米白麪製成的主食。總之,澱粉和澱粉不一樣,對於糖尿病人而言,豆類優於穀類。
3、澱粉顆粒越小,生糖指數越快。
澱粉類食物的顆粒越小、質地越柔軟,則越容易消化吸收,血糖上升速度越快。故而,經過切碎、打漿、煮爛、膨化、發酵的同類食物,澱粉粒充分糊化,消化速度更快,通常血糖反應也更高。然而需要注意的是,食物粘稠並不絕對帶來血糖上升的加快。如果帶來粘稠效果的是可溶性膳食纖維,如燕麥當中的葡聚糖、山楂當中的果膠等,則不僅不會促進升高血糖,反而會降低葡萄糖的吸收速度,從而有利於血糖控制。
4、食物中的可消化碳水化合物含量影響血糖指數。
粥的確比米飯容易消化,但是同時,同樣重量的粥當中,澱粉的數量也比較少,人也不太容易吃得過量。如果用中等稠度的粥配合蔬菜和蛋白質食品一起食用,可有效稀釋食物中的澱粉比例,並不一定會造成血糖的迅猛上升。相比之下,米飯和饅頭中澱粉含量相對高一些,相同體積的食糜中,其澱粉含量大大超過粥形成的食糜;再加上米飯容易多吃,進食後的血糖反應反而有可能更高。因此也有研究數據證明,吃粥的血糖反應反而低於吃米飯。例如,中國食物成分表2002中載,大米粥的血糖指數爲69,而大米飯爲83。黃豆、黑豆等大豆食品含澱粉極少,因此更沒有升高血糖之慮,如黃豆的血糖指數僅爲18。
5、食物中抗消化因素的存在影響血糖指數。
一些食物中含有膳食纖維、單寧、植酸、胰蛋白酶抑制劑等,它們固然平日被人們看成影響營養吸收的因素,但是對於糖尿病人來說,這些因素都非常有利。豆類尤其富含這些成分——人們都知道,豆子消化起來比較慢。很多研究報告證明,即便經過一小時的蒸煮,很多豆子當中的蛋白酶抑制劑仍然能保留30%以上的活性,單寧和植酸也有很大比例的保留。它們會減慢澱粉的消化速度。所以,以豆類爲主製成的粥,是糖尿病人比較好的食物。
總體說來,糖尿病患者可以喝的粥有:未加入糖的八寶粥、紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、大麥薏米粥等,它們是粗糧豆類做主料。
糖尿病患者血脂高怎麼辦
喝粥對於糖尿病患者的病情有好處
糖尿病患者飲食怎麼控制
糖尿病患者該怎麼吃晚飯
糖尿病患者能吃魚油嗎?糖尿病患者吃魚油好嗎
糖尿病患者能否喝粥 飲食有哪些要注意
糖尿病患者怎麼挑選無糖食品
糖尿病患者吃什麼好 糖尿病飲食
適合糖尿病患者的粥品推薦
糖尿病患者怎麼保護眼睛
糖尿病患者三餐怎麼吃
糖尿病患者吃什麼粥好
糖尿病患者喝什麼?4種茶飲最適合糖友喝
糖尿病患者喝什麼蔬果汁好?
糖尿病患者怎麼治療鼻炎
糖尿病患者易餓怎麼辦呢
糖尿病患者主食該怎麼吃
糖尿病患者夏季低血糖怎麼辦
糖尿病患者怎麼添加副食
糖尿病患者怎麼選擇果汁
糖尿病患者如何健康吃湯圓?
糖尿病患者可以喝的低糖果汁
糖尿病患者怎麼處理傷口
糖尿病患者怎麼吃主食呢
糖尿病腎病患者患高血壓怎麼辦
糖尿病患者餐後血糖高怎麼辦
吳孟達患糖尿病近況曝光
糖尿病患者喝牛奶好處多
夏季糖尿病患者少喝飲料
糖尿病患者怎麼生津止渴
糖尿病人喝什麼粥好
糖尿病患者怎麼吃水果
糖尿病患者怎麼選飲品呢