過敏者飲食有哪些原則
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據研究發現,過敏體質的人胃腸功能較差,腸壁通透性較高,容易將食物中未被消化分解的蛋白質直接吸收進入體內。這些異體蛋白就是抗原物質,可刺激人體產生抗體,當過敏物質再次進入人體時就會發生過敏。現在食物品種越來越豐富,有些新出品的食物有時也會成爲發生食物過敏的導火線。
對付食物過敏你不妨採用以下幾種辦法。一是暫時不吃過敏食物。如果你多次食用某一食物後都引起過敏症狀,就可以認爲此種食物是致敏原。近階段,你就應該遠離這種食物,但不一定要終身忌食。因爲不接觸過敏食物了,身體內原有的對抗過敏食物的抗體就會降低,數年後完全降解。那時,再吃曾經引起過敏的食物可能就不再出現過敏現象了。當然,這也需要逐漸加量,讓身體逐漸適應;二是改變食物的加工方式。如果食用桃子、番茄等出現過敏,可以將瓜果在水中煮沸後再食用。使其內在的過敏原經過煮沸後被分解、破壞,可以防止過敏的發生;三是採用食物替代法。譬如某些患者對牛奶過敏,可改用豆乳粉或豆漿等;四是食物口服脫敏方法。對於營養價值較高而又常需食用的食品,可採用口服脫敏療法。如對雞蛋過敏者,可將一隻雞蛋按1:1000至1:10000稀釋,食其一份。如無症狀發生,則逐日增加食量,或每週1次,小量食用,逐漸加量。
總之,增加的量以不引起過敏反應爲度。經過如此數週或數月,有些患者的耐受度可以達到正常人的食用量。
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