羊肝有補肝明目的作用
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羊肝,性涼,味甘苦。具有補肝明目、養陰養血的作用。
羊肝的營養豐富,每百克羊肝中,含蛋白質18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,鈣9毫克,磷414毫克,鐵6.6毫克,維生素A29900國際單位,維生素B1 0.42毫克,維生素B2 3.57毫克,維生素C 17毫克,煙酸18.9毫克等營養物質。
羊肝中的維生素B1、B2可治療惡性貧血;羊肝中的維生素A和肝糖,可改善貧血患者的造血機能;羊肝中的微量元素鐵,可製造血紅蛋白;常食羊肝,可促進產生新的紅血球等。祖國醫學認爲,羊肝是“以髒補髒”、滋補人體肝臟的主要原料。羊肝可治療肝虛目昏、夜盲、眼乾燥等症。
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