慢性腎衰有哪些飲食小貼士
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對於慢性腎衰竭病人在臨牀治療和康復調養期間,需要遵循腎病飲食原則:五低一高。其中,腎衰竭病人對鹽分的限制要求會更嚴格一些,通常需要實行低鹽甚至無鹽飲食。原則上,腎衰竭病人每日飲食中的鹽分含量最多控制在2--3克以內,以防加重腎臟負擔和水腫程度。有的腎衰竭病人在禁鹽或低鹽飲食後,由於菜餚淡而無味造成食慾下降,影響營養的吸收。其實採用巧妙的烹調方法可以改善食物的味道,增加食慾——
1、食物中加入糖和醋烹調,即可少放鹽或不放鹽。
例如在粥中放些紅糖、白糖,做菜時可用糖醋汁、蕃茄醬、芝麻醬調味,製成糖醋味道,例如糖醋排骨、糖醋魚、醋溜白菜、醋溜土豆絲等。拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果等;
2、利用蔬菜本身味道。
蔬菜本身的辣酸甜味能夠刺激舌的味蕾,增進食慾,如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。還可以利用蘑菇、蝦米、紫菜、香菜本身的天然香味製作一些食物或作爲添加劑改善食物味道。
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