如何遠離肉毒桿菌中毒
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與肉無關的“肉毒桿菌”中毒
肉毒桿菌主要棲息於土壤和灰塵中,而肉毒桿菌中毒是一種罕見的,而且比較嚴重的,通過食物傳播的疾病。它主要是因爲攝取被土壤中的肉毒桿菌污染的食物而引起的。肉毒桿菌中毒有3種不同的類型:食物攜帶型中毒、創傷型中毒和嬰兒肉毒桿菌中毒。後者最爲普遍,據美國疾控中心數據表明,每年110例的肉毒桿菌中毒病例中,72%爲嬰兒肉毒桿菌中毒。
嬰兒肉毒桿菌揭祕
嬰兒一旦攝取含有梭狀肉毒桿菌芽孢的食物,就很可能會引起肉毒桿菌中毒。和年齡稍大的孩子和成人不同,1歲以下的嬰兒體內還沒有形成完好的腸道菌羣——優質菌羣來抵抗肉毒桿菌芽孢的侵襲。當寶寶攝取了有污染的食物之後,肉毒桿菌芽孢就會立刻攻佔腸道,芽孢本身沒有毒,但在嬰兒的腸內,芽孢會發芽,釋放肉毒桿菌毒素,隨即毒素進入血液,從而導致神經麻痹。
到了12個月左右,寶寶體內漸漸形成與成人相似的腸道菌羣,就可以有效地阻隔梭狀肉毒桿菌。研究表明,嬰兒在經歷營養變更的時候,更容易引發肉毒桿菌中毒,比如由母乳轉爲配方奶粉餵養,或者是在輔食添加的時候。
勿給寶寶喝蜂蜜
“全天然”“有機”“未加工”這些都已成爲描繪食物健康和營養的即定詞彙。但是對於寶寶來說,加工過的糖和天然的蜂蜜,哪個更安全?答案是,糖更安全。
其實所有的嬰兒一旦接觸到了肉毒桿菌芽孢,都有可能引起肉毒桿菌中毒。但是吃蜂蜜的寶寶會比不吃蜂蜜的寶寶患病率高出8倍,這是因爲蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中,很有可能會把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱,所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。中毒的寶寶會持續便祕,甚至出現神經麻痹、哭泣微弱、呼吸困難等症狀,非常危險。
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