食用草魚對腫瘤有防治作用 推薦草魚的烹飪方法
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草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚還含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。那麼草魚怎麼做好吃呢?下面一起來跟隨看看。
草魚的功效與作用
滋補開胃
草魚肉嫩而不膩,有開胃滋補的功效,適合身體瘦弱,食慾不振的人羣食用。
促進血液循環
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。
保護眼睛
草魚中含有維生素A ,能夠合成視網膜視杆細胞感光物質,對眼睛發育起到了重要作用,有助於提高眼睛抗病能力,預防夜盲。維生素E對預防白內障,視網膜病變,視神經萎縮等症有一定的預防作用。
護髮養顏
草魚中的蛋白質經常爲消化吸收,會形成各種氨基酸,這些氨基酸是合成頭髮角蛋白的重要成分;此外,草魚中的硒元素含量豐富,經常食用有抗衰老養顏的功效。
草魚怎麼做好吃
一、紅燒草魚
食材:草魚、豬裏脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
步驟:
1、將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成“井”字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裏脊肉切成絲。
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油。
3、坐鍋點火,鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋。
二、水煮草魚
食材:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒。
步驟:
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。
2、加工調料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的纔有感覺滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內即成。做好了,看看成品吧。
三、清蒸草魚
食材:蔥絲少許,薑絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺。
步驟:
1、先把魚用料酒和鹽醃製30分鐘。
2、水開後,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子裏的水倒掉。
3、加入蔥薑絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑後,關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然後把步驟(4)澆在上面就可以了。
四、麻辣魚火鍋
食材:草魚,金針菇,豆腐,豆皮2個,絲瓜1根,生薑,啤酒250塊,糖5克,料酒5克,大蔥,大蒜5個,花椒5克,火鍋底料40克,麻椒5克,朝天椒。
步驟:
1、將草魚清洗乾淨,用刀把魚頭剁掉,從魚背開始將魚慢慢分成相等的兩份,把每一份魚肉都切成小段裝盤備用。
2、在魚肉中放入蔥段、薑片、兩勺料酒和生抽用手抓勻放置一旁進行醃製20分鐘。
3、蔥薑蒜都切成片狀,朝天椒剁碎,取火鍋底料裝入容器內備用。豆腐切成塊、幹豆腐皮切成條、金針菇去根洗淨放入容器內備用,絲瓜削皮切成塊狀。
4、鍋內倒入油大火燒開,轉爲小火放入魚塊進行煎制,看到兩面變色定型取出裝盤備用。
5、在煎魚的剩油中放入花椒、麻椒炒香,轉爲小火然後依次放入蔥薑蒜、辣椒碎末、火鍋底料翻炒2分鐘,接着倒入魚塊,啤酒、一大碗清水,一勺糖和鹽、兩勺生抽即可。
6、把魚和湯汁一起倒入燉鍋中開中火燒開鍋,放入豆腐塊蓋上蓋子燉20分鐘,之後開蓋放入豆腐皮,金針菇和絲瓜塊蓋蓋煮3分鐘就可以食用了。
草魚具有護眼明目、健腦益智、開胃、促進血液循環的作用,特別適合食慾不振、記憶力下降。經常性用眼、患有心腦血管疾病的人羣食用。
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