4款美味元宵配湯
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4款美味元宵配湯
4款美味元宵配湯
1、龍井湯:
選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠元宵。先將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再衝入開水泡好。將煮熟的元宵盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井元宵了。
2、香蔥鹹湯:
通常製作的糯米粉小元宵,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。元宵軟而不糊,在湯裏配上香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
3、棗香蔥鹹湯:
通常製作的糯米粉小元宵,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。元宵軟而不糊,在湯裏配上香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
仁粥湯:
元宵可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的元宵上,便成了一碗棗仁粥元宵了。
4、海苔絲湯:
可用鮮肉元宵或冷凍小元宵,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好元宵,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。
元宵不宜與肉類或酸性食物同食
由於元宵的餡料多以糖及果料爲主,再加上在製作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以適當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不適合與元宵同吃。
棗泥餡和紅豆沙餡最適合女性食用
元宵餡的種類越來越繁多,甜的、鹹的應有盡有。花生、芝麻、巧克力、豆沙是最常見的,而對女性而言,最好的選擇則是棗泥餡和紅豆沙餡。但在月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃棗泥,否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的女性也不適合在月經期吃,否則會造成月經量過多。
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