魷魚怎麼生吃?生醃魷魚做法
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有專家研究發現,魷魚當中含有很高含量的膽固醇,但是魷魚當中還含有一種特殊物質,即牛磺酸,可以抑制膽固醇在人體血液當中的蓄積作用。所以說,魷魚還是不會危害到人體健康的。那麼,生醃魷魚怎麼做?
材料
魷魚2只,蔥3支,蒜泥100公克,姜泥40公克,辣椒粉5大匙,醬油1大匙,糖3小匙,鹽1大匙
做法
1.蔥洗淨切小段備用。
2.魷魚洗淨,去膜及軟骨,切3×4公分細條,以鹽拌勻。
3.辣椒粉及醬油放入容器中攪拌均勻成煳狀,加入所有材料及糖拌勻,密封后冷藏一夜即可食用。
魷魚的營養價值
魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
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