酸辣白菜的營養價值-酸辣白菜的做法
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對於愛吃辣的人來說,酸辣白菜絕對是一道好菜。白菜營養豐富,用醋和幹辣椒調味還可以刺激食慾,製作方法也很簡單。做的好的酸辣白菜清脆微鹹,有酸、辣、甜、香的味道,開胃同時還帶來可口的享受。所以許多愛吃辣的人都知道這道菜。
酸辣白菜的營養價值-酸辣白菜的做法
酸辣白菜的營養價值
酸辣白菜的製作材料主要是大白菜,是我國的特產,在北方地區大白菜佔據了非常重要的位置。用它製作成的這道酸辣白菜有許多的營養價值。
1、大白菜富含有種維生素。
現在大白菜在我們的餐桌上是一道很普遍的美食,不只是它口感好而且好吃,還具有很高的營養價值。它帶着多種維生素和礦物質,特別是維生素C和鈣、膳食纖維。吃大白菜,可以護膚養顏,對於防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。而且在中醫看來,大白菜可以養胃生津,除煩解渴,利尿通便和清熱解毒。所以,食用大白菜不只是享受,還可以給身體帶來許多好處,預防和治療便祕等問題。
2、紅辣椒可以增強抵抗力。
烹調酸辣白菜時,紅辣椒是不可以少的。它口味獨特,可以增加體力,還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等症狀。吃辣椒可以加速新城代謝,保養皮膚。特別是裏面富含的維生素C可以降低膽固醇,控制心臟病和冠狀動脈硬化。其中的抗氧化物質可以預防癌症,治療感冒咳嗽等問題。所以,當白菜和辣椒結合起來的時候,功效是非常大的。
3、酸辣白菜有許多功效。
除了白菜和辣椒的作用,吃酸辣白菜還可以健脾開胃,利尿降血壓,對便祕有顯著作用,還可以補陽養顏,女性懷孕的時候也可以吃,也是減肥瘦身的食譜之一,功效十分多。
酸辣白菜的做法
對於愛吃辣的人來說,酸辣白菜絕對是一道好菜。白菜營養豐富,用醋和幹辣椒調味還可以刺激食慾,製作方法也很簡單。做的好的酸辣白菜清脆微鹹,有酸、辣、甜、香的味道,開胃同時還帶來可口的享受。所以許多愛吃辣的人都知道這道菜。
製作材料
1、原料:大白菜約四百克。
2、調料:幹辣椒6-8根,鹽適量,生抽適量,醋適量,香油少許,白糖少許,大蔥5片,姜少許,花椒少許,油適量。
製作步驟
1、先把白菜洗乾淨,之後可以豎着對半切開,再放平在砧板上用刀以斜45度的角度把白菜切成片,不要很大片,約2釐米寬、5釐米長就可以。最好可以用白菜梆做這道菜,口感很清脆。
2、處理幹辣椒,先用手把它掰碎,也可以用剪刀剪成絲,再把大蔥切成片,留着待用。
3、開火熱鍋,之後在鍋中加入適量的油,等到油大約有七成熱的時候,再放入碎的幹辣椒或者辣椒絲和蔥片爆香。
4、當看到鍋裏的辣椒絲顏色有點變深後,可以聞到一陣陣辣味,就可以把準備好的白菜倒進去,翻炒兩分鐘。之後可以加入白糖、鹽、醋和生抽,繼續炒大約一分鐘,撒一點點香油後可以出鍋。炒菜時要注意一直保持大火快炒,隨着溫度的增加,白菜會出一些水,所以炒的時候不要放水進去,否則會影響到這道菜的口感。湯多的時候起鍋可以放澱粉加水勾芡。
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