楊梅怎麼洗?怎麼製作楊梅乾
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用水浸泡楊梅幾分鐘,等楊梅差不多都浸溼了,然後用手一個方向攪動,密度比較大的雜質就會被甩出去,不要亂攪動,否則楊梅就不新鮮了。
楊梅怎麼洗?怎麼製作楊梅乾
楊梅怎麼洗
楊梅好吃但是不好洗,因爲在楊梅里不僅僅有髒物,還有一些你不想見到的蟲子,沒有蟲子的楊梅也不能放心,它很可能是渾身的農藥。那麼怎樣洗楊梅才能健康又美味呢?
楊梅清洗方法:
鹽水浸泡法:
鹽水必須濃度足夠纔可以驅趕走裏面的小蟲子,一般1升水裏面要放至少兩勺鹽,這裏的‘勺’指的是小孩子吃飯的時候用的普通勺子。鹽水浸泡時間20--30分鐘。浸泡完畢要拿出來用清水沖洗。
攪拌法:
用水浸泡楊梅幾分鐘,等楊梅差不多都浸溼了,然後用手一個方向攪動,密度比較大的雜質就會被甩出去,不要亂攪動,否則楊梅就不新鮮了。
果蔬清洗劑:
果蔬清洗劑也有殺菌和中和農藥的作用,不過既然是清洗劑,也就無法保證完全的無毒無害,所在在使用清洗劑以後,要用清水沖洗,所謂沖洗就是用自來水沖刷。
鹼液浸泡法:
澱粉溶液、小蘇打溶液都可以清洗楊梅,如果都沒有,你可以用麪粉溶液,同樣的道理。浸泡幾分鐘以後,用手攪拌一下,利用離心力將洗下來的髒物分離。然後用清水沖洗即可。
楊梅怎麼保存
對於新鮮的楊梅不宜久放,但是一旦楊梅買多了,吃不完,扔了挺浪費的,所以我們需要多瞭解一些關於楊梅的存放的方法,現在就介紹下楊梅的保存方法。
保存楊梅的方法:
將楊梅放入冰箱冷藏法:
楊梅沒有吃完的話扔了可惜,將未吃完的楊梅放入冰箱裏面冷藏起來,主要冰箱裏的溫度不要過低;
楊梅冰糖水:
將未吃完的楊梅做成楊梅冰糖水的話,放入冰箱冷藏,不僅很美味,還能讓楊梅保存很久哦。
1)新鮮的楊梅用清水沖洗乾淨,然後用水浸泡一刻鐘,水中放入少許鹽。
2)把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中,加入適量冰糖,冰糖放多少依據個人口味。
3)大火煮開,水沸後轉小火煮10分鐘即可關火,取出放涼。
製作楊梅罐頭:
將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時,這樣可以去掉裏面的酸味,然後自己用熱水放點糖。看自己喜歡加了,有條件可以家點其他作料,等水冷了把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了。有養顏出皺等功效。
冰凍楊梅:
將新鮮楊梅洗乾淨後,加入少量的鹽水漂洗,去除酸味,然後放入糖水中浸泡一段時間,放入袋中。然後密封,放進冰箱的冷凍室裏。最好把楊梅凍成冰。
楊梅乾:
未吃完的楊梅做成楊梅乾,也是個不錯的選擇,不僅美味,還能夠達到保存的效果哦。
做楊梅酒:
由於楊梅的保存期短,因此,做楊梅酒是一種很好的選擇。浸楊梅酒對酒的度數沒有嚴格要求,用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。在浸之前,先用涼開水把楊梅洗淨晾乾,浸的時候酒沒過楊梅即可,並密封保存。
楊梅果醬。
將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話,既不浪費,又能夠保存很久,何樂而不爲呢。
養生酸梅湯。
將未吃完的楊梅做成楊梅湯也是個不錯的選擇哦,能夠達到不浪費、又能保存楊梅的效果哦。
怎麼製作楊梅乾
梅乾的製作材料:
所需主料:鮮楊梅適量,白砂糖適量,甘草粉適量,檸檬酸少量,胭脂紅少量,安息香酸鈉少量,食鹽適量。
做法步驟:
選料:
將未吃完剩下的楊梅作爲材料。
鹽漬:
把鮮楊梅入缸,加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻,並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面,再用覆蓋在楊梅上,壓上石頭,醃製5~7天。煮開一會之後把水倒掉,再加水繼續煮。煮開後加入較多的冰糖或白糖,中途可以嘗下夠不夠甜(可以少放點水,我這個水有點多了,是爲了取楊梅汁做果凍)。一直煮到水慢慢變少(中間我倒了一杯楊梅汁出來了)。水份變少,糖汁越來越粘稠,這時要小火煮,用勺子不停攪拌防止粘鍋。差不多要煮乾的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。糖份已全吸收,基本上無汁水就可以了。
曬乾:
把楊梅撈出來,瀝去鹽液,置於陽光下曬乾。
漂洗:
將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的,浸於清水之中,每隔10分鐘換水1次,連續進行3次,清洗一下瀝乾。
糖漬:
取適量的清水,加入白砂糖適量,加熱液化後,將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中,楊梅坯上另加適量的白砂糖。靜置蜜漬24小時後,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,並加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數次,使楊梅吸足糖液。
曬制:
取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即爲成品。喜歡吃乾點的可放太陽下曬曬,或者象我放在烤箱100度烤了一個小時,然後裝入保鮮盒裏慢慢品嚐,能保存很久哦!也可以在細砂糖裏裹一下就更象小時候吃的了。
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