高嘌呤的食物誘發痛風 食物的嘌呤含量分類
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“痛風”在過去,被稱爲“宮廷病”,因爲首發見於歐洲宮廷。當時的宮廷生活奢靡,肉奶製品吃的太多,高蛋白的食物中的高嘌呤,導致血液中尿酸異常升高,由此導致痛風,疼起來真的要命!但我國隨着飲食的豐富,中國人的“痛風”開始高發。數據表明,“高尿酸”已經成爲“三高”(高血壓、高血脂、糖尿病)之外的“第四高”!下面跟隨瞭解一下吧!
正常情況下,人的血液中都有一些尿酸,但如果超過一定濃度,尿酸就不能溶解而析出,以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中,疼起來真的是非常要命!很多人在確診痛風之後回想起,發病之前的夜宵吃的是海鮮,喝的是啤酒,就是這些高嘌呤的食物誘發了痛風!
一、極大量嘌呤(1類):
羊心、胰、濃縮肉汁、肉脯、鯡魚、沙丁魚和酵母等。
二、大量嘌呤(2類):
鵝肉、牛肉、肝、腎、扇貝肉、鴿肉、野雞、大馬哈魚、鳳尾魚、蛙魚和鯖魚等。
三、中等量嘌呤(3類):
1、葷食:雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、牛排、兔肉、腦、內臟(胃和腸)、牡蠣肉、蝦和大比目魚等;
2、其他:酸蘋果、菜豆(腎形豆)、小扁豆、蘑菇或菌類食品、豆製品、青豆、豌豆、菠菜和花生等。
四、低嘌呤(4類):
1、飲料:茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶等;
2、穀類及雜糧製品:玉米粥、麪條、空心面、麪包、麥麪包、麥麪食和葛粉等;
3、乳製品:各種乳類和乳酪類等;
4、蔬菜和果類:除以上提到的含中等量嘌呤蔬菜以外的品種、各種堅果及各種果汁製品;
5、脂類:各種脂肪(中等量攝入)、奶油製品和黃油等;
6、蛋類
7、其他:魚子醬、糖、蜜汁、餡餅(肉餡除外)及濃縮維生素製品等。
急性發作期:禁嘌呤含量爲1類、2類和3類食物,任選4類食物;
慢性期:禁1類食物,限2類食物,任選3類和4類食物;
一般來說,海鮮屬於高嘌呤飲食,蔬菜爲低嘌呤飲食,但並非所有海鮮均爲高嘌呤飲食,如海蔘、海蜇皮和海藻爲低嘌呤,並非所有蔬菜均屬低嘌呤飲食,如黃豆、扁豆、香菇及紫菜爲高嘌呤食物,但不增加患痛風風險。
保命記住這10個禁忌!
1、少吃高果糖食物。痛風患者的“敵人”除了各種含嘌呤的食物外,還有含“果糖”的食物。
2、痛風少吃調味料。痛風患者都知道要少吃海鮮,但很多人並不知道蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。
3、咖啡濃茶加重痛風。濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量,但它們有興奮自主神經的作用,加重痛風,也可能會誘使痛風急性發作,痛風患者應儘量避免飲用。
4、痛風別喝葡萄酒。都知道痛風患者不能喝啤酒,因爲啤酒中有嘌呤。不過有些人認爲紅葡萄酒裏沒有嘌呤,痛風患者可以喝,其實是非常錯誤的!
5、少吃種子類食物。許多人會認爲說,既然葷菜中的嘌呤含量較高,那麼選擇素食總歸是不錯的選擇,但選擇蔬菜亦需謹慎。花菜、菠菜、菌類及植物的種子、乾果等嘌呤含量亦不可小覷,仍因控制攝入量。
6、痛風少吃西紅柿。中醫專家提醒,患有痛風的人最好少吃西紅柿,不然病情反而會加重。中醫認爲痛風發病原因多由寒溼引起,所以痛風患者應注意多吃些能減輕和消除寒症的溫熱性食物,而西紅柿則屬於涼性食物,還是少吃爲好。
7、痛風要少吃粗糧。痛風患者忌口的食物除了常見的海鮮、動物內臟、肉湯外,主食不應該選用粗糧,如玉米、蕎麥、全麥片等。因爲這些穀物糙皮中嘌呤含量相對較多,過多食入會引起血尿酸升高。
8、少吃內臟和魚類。痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期,需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物,如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物,所以一定要小心。
9、痛風吃火鍋多喝水。
10、痛風飲食要低蛋白。
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