烏龜土茯苓湯的做法
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我們都知道很多人最喜歡去喝一些烏龜湯,因爲對於大家來說烏龜湯的營養價值是很高的。而本身很多的食材通過煲湯的方式做出來就是營養價值很高,在加上烏龜湯更好的搭配着一些中藥材,這樣的話更是讓身體營養價值很高。所以大家想了解下烏龜土茯苓湯的做法?
土茯苓它全年均可採收,但以春、秋爲採收旺季,因此時漿水足,粉性大,質佳。作爲藥材來說它性平,味甘淡,歸肝、胃經,有除溼,解毒,通利關節功效。用於溼熱淋濁、瘰癧、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣,筋骨疼痛。下面請專家講解下土茯苓煲湯的做法:
原材料:土茯苓100克,草龜350克,瘦肉50克,陳皮5克,姜10克,色拉油800克,清水800克。
調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、將草龜宰殺斬件汆水,瘦肉切蠶豆丁大小汆水,陳皮、土茯苓洗淨,薑切片待用。
2、取淨鍋上火,放入色拉油將草龜微炸一下。
3、淨鍋上火,放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉,大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
龜身五花肉,即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚等多種動物肉的營養和味道,特別是以龜肉爲主要原料配製而成的各種龜肉羹,已成爲現時宴席上的高級名餚之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃,假如你小便赤黃,那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重,所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋,這也是檢驗廚藝的好方法。
上文中給大家詳細的介紹了一下烏龜土茯苓湯的做法,希望大家在需要的時候可以好好地學習下。不過需要大家記住的就是選擇烏龜的時候一定要選擇新鮮的,這樣對於身體也是更好達到調理脾肺的作用呢,不過適量飲用就好過多也不是很好的。
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