土茯苓煲湯的做法有哪些？

土茯苓清熱解毒的功效很好，也是很常見的中藥藥材，用土茯苓煲湯滋補身體很好，能夠滋養肝腎，很好的緩解身體的疲勞，最常見的就是喝鴿子，鷓鴣，水魚一起來煲湯。

一、土茯苓煲水魚

材料

（此用量可供3－4人食用），水魚（甲魚）500g，豬展（豬腿肉）200g，土茯苓200g，紅棗6枚，老薑3片，黨蔘15g，鹽1茶匙（5g）

做法

水魚讓店家放龜尿、宰殺乾淨，取回後去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗乾淨，並剁成大塊待用。豬展洗淨，切成厚片。

將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。

將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨蔘和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。

最後調入鹽即可。

小訣竅

禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質、脂肪和動物膠質，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。

土茯苓有幹、鮮兩種，由於幹品是切片曬乾的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的爲上品。土茯苓有寧心安神、清熱利溼的功效，如果有條件的話，煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費8元。

黨蔘：又名上黨人蔘。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15－40cm不等，直徑0.6－5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨蔘對於治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。

二、土茯苓煲鷓鴣

菜譜簡介 鷓鴣含鈣、磷、鐵較高，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。 同時有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。配上清熱解毒強身的土茯苓煮湯，營養及味道都好極了。

材料

土茯苓，鷓鴣，鹽，雞精

做法

1.在市場買了新鮮的土茯苓，讓檔主幫忙刨片。

2.將鷓鴣斬成四件。

3.入鍋一起文火煮一個多小時用鹽、雞精調味，OK。 味道鮮甜。

三、土茯苓老鴿湯

材料

土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量

做法

1.將土茯苓切片洗淨。

2.老鴿一開四焯水。

3.所以材料一起入鍋加水燒開，文火煮兩小時下鹽調味就好了。