豬肺煲湯的做法有哪些?
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豬肺可能很多人覺得它是豬的呼吸器官會很髒,但其實豬肺它的功效卻不能小看,尤其是用豬肺煲湯做出來的味道特別鮮美,也是因爲它的美味吸引了很多的人。豬肺湯做法很簡單,可以在裏面加入一點有營養的蔬菜來調味,再就是火候掌握好就可以了。
一、桑杏燉豬肺
用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。
做法:將豬肺沖洗乾淨切塊,再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。
適用人羣:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。
二、豬肺桔梗湯
用料:豬肺1個,桔梗10克,紫菀10克,油鹽酌量。
做法:將豬肺用水灌洗多次,清除肺內氣沫,瀝乾後切成細塊。用適量清水,連同豬肺與藥材一起放人煲內,先用猛火煮沸,再改慢火煮約2小時,調味即可。
功效:豬肺能補肺,除痰止咳。
三、劍花豬肺湯
用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚
做法:
1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。
2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。
3.以少許鹽調味,便可食用。作用:清肺潤燥、止咳、化痰。
四、菜乾豬肺湯
材料:
豬肺一個、瘦肉一塊或豬骨兩塊、蜜棗1粒、南北杏1湯匙、海底椰幾片,菜乾2條、姜2片
做法:
1、洗豬肺。將豬肺上的喉管對準水龍頭灌水,豬肺充滿水漲大,將充進去的水擠出,可以看到有很多血沫被擠了出來,這是很髒的東西。如此進行n次,直至豬肺變白。
2、將洗好的豬肺切小塊,炒鍋開火燒熱,下豬肺煸炒,用鍋鏟用力壓豬肺,又有黑的泡沫壓出來,炒至豬肺變色即可。將豬肺倒出,洗淨瀝乾水。這纔算把豬肺處理完了。
3、瘦肉或豬骨焯水,撈出洗淨,瀝乾水。
4、把所有材料放入電子紫沙鍋內,加入清水,高火煲3~4小時。吃之前下鹽調味。
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