蘑菇豬肝湯的做法有哪些?
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蘑菇豬肝湯,滋補功效很高,而且我們都知道其實豬肝有很好的補鐵作用,對於小孩子來說也是比較合適的輔食添加,比如做成蘑菇豬肝湯,也要掌握一定的技巧和步驟。
一、原料
鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵、鹽適量、雞精少許。
做法
1、鮮蘑洗淨、掰成小塊,豬肝洗淨、切片;
2、水燒開,放入鮮蘑;
3、煮五分鐘,放入豬肝;
4、豬肝變色後,加適量鹽;
5、打入一個雞蛋,用筷子攪散成蛋花;
6、關火,加入少許蔥花。
二、平菇豬肝湯
材料:豬肝一塊 平菇幾朵 小油菜三顆 姜一塊
做法:
1 平菇切條狀 姜切細絲
2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均醃製10分鐘
3 小鍋中放幾滴油和薑絲、蔥段用清水燒開
4 先下平菇片
5 開鍋後下小油菜
6 再放入醃製的豬肝,燒開沸騰即可
三、小貼士
1、菌類不宜熟,需要多煮一會兒再放入豬肝;
2、豬肝變色就可以,煮久就會失去軟嫩的口感;
3、雞蛋打入後迅速攪散,動作慢了不宜成均勻蛋花。
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