鱔魚湯的做法有哪些?
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鱔魚近年來一直受到人們的喜愛,鱔魚的肉質細嫩,肉比較肥美,而且口感很好,鱔魚中含有大量的營養元素和鈣質,經常食用鱔魚對身體有一定的好處,鱔魚的做法有很多,鱔魚湯是其中的一種,鱔魚湯的做法簡單,加入配菜味道鮮嫩可口,湯鮮味美。
食材明細;黃鱔適量,生薑適量,料酒適量,蔥適量,胡椒粉適量
黃鱔去內臟,剪成段.
熱水鍋裏燙一下,去掉上面的粘膜.
熱鍋冷油,煸香薑末,蔥花
把魚段加入.
加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
加點鹽,開大會燒兩分鐘.最後撒上胡椒粉,蔥花就可以.
藥膳
黃鱔不僅爲席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。
黃鱔肉性味甘、溫,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯着。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痹。
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