魚頭湯的家常做法大全是什麼？

海鮮類食品因爲其含量超高的蛋白質被越來越多的人所喜愛，與此同時，他當中還含有許多礦物質和維生素，是非常值得大家在平時頓頓食用的食物。其中，以蝦類和魚類最爲常見，其實，這兩種食物也完全可以放在一起進行烹飪。那麼，鮮蝦魚頭湯這道湯品該如何燉制呢？

原料：花鰱魚頭 河蝦 粉皮 蔥 姜

調料：料酒 鹽 白胡椒粉

事先準備：

魚頭洗淨後，用廚房紙巾擦乾表面水分。

蝦洗淨備用。

粉皮洗淨後，改刀切小塊。

製作過程：

鍋內熱油，加入蔥段和薑片爆香。

加入魚頭煎至熟透。

加入適量水，大火煮開，加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘，至酒氣揮發。

轉中火，加蓋煮約40分鐘，湯已經很濃稠了。

加入河蝦、粉皮繼續煮約15分鐘。

調入鹽、白胡椒粉即可。

鮮濃似奶——鮮蝦魚頭湯

囉嗦幾句：

煎魚的時候切記，一定要擦乾水分，否則就會油花四濺。

煎好以後，我加入的是涼水，以前都是加開水的，比較了以後，沒啥大區別，所以加開水和涼水都可以。

加了水以後要用大火煮開，只要幾分鐘，湯已經是奶白色的了(過程圖中應該可以看到，只煮了約5分鐘，湯已經變色)。

加入料酒後不要馬上加蓋，要等酒味都散去後再蓋。

保持中火，也就是保持鍋內的湯有一定的沸騰。

喜歡的話，還可以再加入蛤蜊、小河蟹等增加鮮味。

這道湯的燉制過程並不難學，而且操作起來也非常簡單。一般來說，有一定烹飪基礎的朋友在家中都可以嘗試。與此同時，小編也建議，在日常生活中，對海鮮類食品過敏的朋友要謹慎服用，不要因爲貪嘴而造成身體上的不適哦。