家常湯麪條做法大全有哪些?
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家常生活在當中,我們經常會吃到麪條,而且麪條的吃法其實是很多的,除了湯麪條之外,川味炸醬麪,或者是炒麪都是比較美味的,下文就是不同的製作方法介紹。
一、炒方便麪
1、鍋裏熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。
2、再放少許油,放蔥姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因爲炒麪,水不要太多)。
3、放入麪餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。
二、川味炸醬麪
1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱後放入肉末。
2、肉末炒變色後,炒出香味,用小火熬5分鐘。
3、加入剁碎的豆瓣,繼續翻炒。
4、繼續用小火翻炒,直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒,加入薑末繼續小火熬煮。
5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋。
6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、幹辣椒麪、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內。
7、將煮好的麪條瀝乾水分,放放入碗內,然後澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。
三、川香涼麪
1、鮮麪條放進開水中,中火煮至麪條8成熟,麪條撈出後過涼水降溫,然後瀝乾水分。
2、炒鍋里加入適量的油,將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麪杖輕輕拍碎。
3、炒鍋裏留下一勺油的量,燒至5成熱時放入芽放入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的麪條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻。
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四、蔥油拌麪
原料:鮮麪條、黃瓜、香蔥。
做法:麪條煮熟,過涼開水備用。鍋裏熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。蔥油倒入麪條裏,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。
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