冬至養生吃羊肉 補腎健脾又防寒
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冬至養生食物有很多,羊肉就是其中之一,吃羊肉的好處有很多,來看看吧。
冬至是冬季的第三個節氣,在天文學上,把冬至當做是冬天的開始,但對於多數地區顯然有些偏遲,而進入冬至以後天氣將更加寒冷,但卻是養生的大好時機,那麼冬至養生吃什麼呢羊肉是最好的溫補食物,而且北方地區有冬至宰羊的習俗,可見羊肉是冬季最好的滋補品。
俗話說“立冬吃羊肉,一冬暖洋洋”。羊肉性溫熱,是冷天暖身的好食物,羊肉在《本草綱目》中,是被稱爲“補元陽益血氣”的上佳補品。冬至吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效,常吃可提升氣色、滋潤肌膚。
紅燒羊肉
原料:主料帶皮生羊肉1000克。輔料青蒜葉5克,姜塊50克,蔥結10克,紹酒100克,紅醬油150克,冰糖100克,精鹽5克,味精2。5克,水澱粉15克。?
製作過程:羊肉放入清水鍋內,用中火燒開後,取出洗淨。青蒜葉切段備用。。將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、姜塊(折鬆)放入鍋內,添加清水淹沒肉塊,用旺火燒開,撇去浮末,加冰糖用小火燜3小時左右,見已酥時撈出拆去骨,改世成3.5釐米的方塊,再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁。稠時加味精、青蒜葉,用水澱粉勾芡,燒開而成。
功效:它既能御風寒,又可補身體,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品。
蔥爆羊肉
原料:羊腿肉(淨,200克)、京蔥(200克)、大蒜頭(1瓣)、花椒粉(少許)、黃酒(20克)、醬油(50克)、鹽(少許)、醋(少許)、生油(少許)、麻油(50克)。
做法:交羊腿肉去筋,切成大薄片;京蔥切成旋刀塊,爆炒後就會變成片。。將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裏。用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時,將放在碗裏的羊腿片、京蔥等材料倒入,用大武火很快地爆炸幾下,再加少許麻油,醋起鍋
功效:補陽調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理還可低於風寒。
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