怎樣燉雞湯好吃? 這些方法你要知道
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現在大家都流行着一句話心靈雞湯,而這個雞湯並不是真正的雞湯,只是安慰你的話而已。那麼怎樣燉雞湯好吃呢?燉雞湯的時候要注意什麼呢?今天就跟小編一起來看看吧,相信看完之後,你也會燉出一碗鮮美的雞湯。
燉湯,或者煲湯在鍋具的選擇上是不同的,燉呢要看見火,煲呢是看不見火的。好湯原料要好,煲湯的雞選用土雞,老母雞。洗淨,將雞油去除一點,整個扔進鍋裏,放入生薑,枸杞,大蔥。最近在煲藥膳湯,還會放入乾的淮山藥和炒過的薏米。放大蔥會破壞雞湯的味道,但是稍微留心點就會發現,有的雞湯特別腥,有的放料酒之類的,我覺得反而更破壞雞湯的味道。
怎樣燉雞湯好吃
重要的一點,雞肉下鍋前先炒一下!炒的方法很簡單,下少許油,鍋熱,下雞肉,加料酒(白酒)炒至7-8成熟。炒過的雞肉會緊實點,雞湯煲出來會香!湯料都是常規的紅棗山藥黨蔘薏米山藥等隨便加,怎麼加都行,栗子雞湯也很正喔。冬天這樣燉雞才比較好,在品嚐美味的同時,還可以增強抵抗力,冬日進補,來年打虎。鮮山參切薄片,把雞去腸雜,切塊洗淨。把人蔘和切好塊的雞(土雞)放入砂鍋內(不可以是金屬容器,會減低人蔘功效)。加適量水,下一些自己喜歡的調料。急火燒開,除去湯上面的浮沫,然後文火慢燉2-3小時。
燉雞湯
還有一種雞湯叫當然是椰子煲烏雞or其他雞,買一隻椰子,在椰子上開個小口,倒出椰清汁,取出椰肉,切成條,備用。雞肉斬件,鍋裏煮開一鍋水,下雞塊焯水,洗淨後放入燉盅,倒入椰青汁,和切好的椰肉條,放幾顆紅棗,燉2至3個小時即可,吃時放適量鹽。
雞湯
雞湯可以說是一道非常鮮美的食物了,看了上面的介紹後,你學會了嗎?
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