補肺潤燥吃銀耳 秋季養生就喝銀耳三湯
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還沉浸在炎夏中,但是立秋已經過去兩天了,秋天可是養生的好季節,補肺潤燥這時候就應該補起來了。那麼吃什麼好呢?秋季養生,小編推薦喝銀耳三種湯。
銀耳
節氣菜譜
銀耳
平民燕窩白木耳又稱銀耳,有着平民燕窩美稱的銀耳具有補肺潤燥之功能,按照黃帝內經理論,白色主肺,秋季若得閒,燉上一份銀耳湯暖暖得喝下去,尤爲滋潤。蓮子屬安神之物,秋季燥熱心煩易失眠,搭配銀耳一起燉,溫潤爽滑的銀耳滑過喉間,又得一夜的好夢!
冰糖銀耳蓮子湯
冰糖銀耳蓮子湯
冰糖銀耳湯是一道傳統的漢族甜點小吃。口感滑潤,香甜醇美。能夠滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃,且味道甘美。
做法:
1、銀耳用水沖掉雜質,置於清水中浸泡2小時左右;
2、浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發白、脹大即可;
3、將泡發好的銀耳剪去根蒂,撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋,大火燒開轉小火熬煮1小時;
4、加入洗淨的枸杞,繼續熬煮20分鐘;
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
百合蓮子銀耳湯
百合蓮子銀耳湯
用百合作羹或煮粥還可酌情加入其他食物、中藥,如加入銀耳有潤肺之功,加入綠豆可加強清心解毒之效;加入薏米仁可同時祛溼。
做法:
蓮子去心,與百合一起加水適量煮至爛熟,入冰糖調味。或用鮮百合60克或百合幹後研成的粉30克,同粳米100克煮粥,適量調入糖或蜂蜜,晚餐或午後服食。
糖桂花蓮子銀耳湯
糖桂花蓮子銀耳湯
冰糖桂花蓮子是一道美食,口味甜,有滋陰養血,補脾安神功效,可用於治療神經衰弱。
做法:
1. 取銀耳一頭半,泡入水中1個半小時。去黃色蒂。期間要多次換水,以泡掉銀耳熏製過程中硫磺等不良物質。
2. 紅棗也要泡,蓮子泡不泡無所謂。因爲我們家人都不吃蓮子,所以我把這一步省了。
3. 將泡好的銀耳和冰糖一起放入水中,調至最大的火,煮到沸騰。水一定要放充足,因爲銀耳在煮的過程中吸水,蒸發也會流失一部分水分,水一定第一次就放足,中間放水的話,口感肯定是不好的。
4. 在這樣子沸騰的時候,攪一攪,免得粘鍋。
5. 放入泡好的紅棗,同時將火轉到小火。連續燒一個多小時,直到嘗一嘗這糖水發稠,粘粘的,就好了。在此期間,記得拿勺子攪攪。
6. 撒上桂花,這一步不要省略哦,真的是香香的~~~~~
秋冬乾燥,肺部疾患多發,補水很重要,而銀耳恰好能滿足人體水分所需,以上三種湯能夠幫助大家更好食用及接收營養,秋天養生,別忘了喝銀耳湯哦!
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