銀耳營養價值高 春季止咳潤肺可吃它
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銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳營養十分豐富,據研究表明,銀耳中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、海藻糖、無機鹽以及多種礦物質,其中鈣和鐵的含量都很高。下面跟隨一起了解一下吧!
食用銀耳功效
1、肝臟解毒:銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃:它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力:能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑:銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥:銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
6、增加耐受力:銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
春季食銀耳的好處
春季氣候潮溼,人體內的溼氣也會因此加重。溼氣重容易導致人體免疫力下降,寒氣入侵人體,導致各種慢性病的發生。銀耳具有清熱利溼的功效,不妨將銀耳與薏米、山藥等一起食用,除了可以幫助祛除溼氣,還可以起到美白的效果。
同時,銀耳還是一種含有纖維的減肥食品。它所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動,可減少脂肪吸收,並有利於促進血液循環和水分的新陳代謝。銀耳含有天然膠質,加上其滋陰功效,女性長期服用可以潤膚,並有去斑的功效,可作爲保健食品日常食用,可以說是女性美容養顏不可錯過的一種食物。
春季肝火旺盛,易出現脾虛而引起消化不良、拉肚子的情況。銀耳作爲一種滋補良藥,性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰養肺。在養肝的同時還可以健脾,有利於修復消化和吸收功能,是一種平補脾胃的藥食兩用之品。
銀耳作爲保健食品,常用做改善或提高機體免疫功能;作爲免疫功能調節劑,常用於腫瘤化療或放療以及其它原因所致的白細胞減少症;作爲抗氧化劑,常用於延緩衰老的美容產品;作爲醫藥,還可用於心血管疾病、高血脂、炎症潰瘍、慢性支氣管炎等疾病的治療。
老年人食用銀耳要注意
臨牀上,因食用銀耳不當引發不適的情況在老年人中較爲常見。老人的消化功能差,有時食用銀耳過多容易造成腹脹、噁心、便祕等症狀的出現,其中腸梗塞是常見的一種疾病,所以老年人在食用銀耳時需多加註意。另外,感染風寒、糖尿病患者也要慎食。
食譜小推薦:銀耳雪梨百合湯
用料:百合約15克,雪梨1個,銀耳1朵,冰糖8顆,紅棗10粒
做法:
1、銀耳泡30分鐘,泡發後撕碎洗2遍,洗乾淨銀耳下煲湯鍋,加水繼續浸泡;
2、百合和紅棗洗乾淨,放進鍋中和銀耳一起浸泡,這樣操作是爲了把百合和紅棗的味泡出來,大約再泡半小時後開火;
3、開火後,再準備雪梨,雪梨可切成小方形,等銀耳紅棗百合煲滾了就下雪梨;
4、等雪梨下煲煮滾了以後放入冰糖,繼續中火煲,煲滾了以後轉小火慢燉一個小時左右就可以啦!
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