被扔掉的紅薯葉其實是營養全能王
本文已影響1.35W人
本文已影響1.35W人
被扔掉的紅薯葉其實是營養全能王
被扔掉的紅薯葉其實是營養全能王
以前,紅薯葉都被棄之不用,人們只取根莖食用。而近些年,紅薯葉保健價值被逐漸得到認可。它是極爲優秀的綠葉菜,綜合營養價值數一數二,可以說是營養全能王。
紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/百克,比胡蘿蔔還高將近1.5倍,而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者,維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。
特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用,而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。人們在探訪長壽之鄉巴馬時也發現,當地的老百姓就把紅薯葉視爲“長壽菜”,經常食用。
每逢初秋,紅薯葉就成了農家餐桌上一道不可或缺的美食,它入口爽脆清香,帶着淡淡的黏液,後味回甜。
這麼好菜,在購買時一定要注意。九月份是紅薯葉最好的季節,因爲紅薯成熟才能摘其嫩葉食用。它分兩種,一種是綠色莖,一種是紅色莖,口感和品質上,紅色都優於綠色。另外,要看莖葉的均勻程度,莖葉粗細大小越均勻品質越好。也可以隨手再掐掐葉子的莖,能輕輕掐動的說明嫩,如不好掐或有絲狀說明老,選擇上應該謹慎。
紅薯葉的吃法很多,如選取鮮嫩的葉尖,開水燙熟後,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料,製成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。
做燉紅薯葉菜餅,換換口味也不錯。把紅薯葉切碎,加入麪粉、雞蛋和水,再放入鹽、胡椒粉、亞麻籽油等調料,攪勻。把攪勻的紅薯葉平鋪在鍋中,小火慢慢煎,感覺下面成形,上面浸住即可翻個,煎制兩面微黃鮮綠即可。成品可以單吃也可以蘸蒜汁吃,香氣撲鼻。
紅薯葉的營養價值 紅薯葉吃多了會怎樣
紫薯與白薯哪個營養價值更高?
紫薯的功效與作用:食用紫薯的注意事項及紫薯營養價值
兩大食物堪稱營養全能王!
馬其頓王國是被誰所滅 馬其頓王國如何被滅掉的
紫薯和紅薯的區別,紫薯呈紫色/紅薯呈黃色(功效有所差異)
紅薯葉養胃嗎 紅薯葉怎麼吃有營養
紅薯有補脾益氣的功效 推薦兩道美容養顏的紅薯糕點
營養師詳解:吃紅薯可以減肥嗎
紫薯的做法-紫薯的營養價值
紅薯帝日賣5千買房全款付清 紅薯爲什麼如此賺錢
紅薯怎麼做好吃?紅薯的做法大全
如果你知道它的皮有這麼多營養 你還捨得扔掉嗎
種出238斤紅薯王 被問種薯祕方拒不透露!
紅薯澱粉可以做麻薯嗎 紅薯澱粉怎麼樣製作麻薯
萵筍葉能吃嗎?揭祕萵筍葉的營養價值!
香蕉長黑斑就扔掉 你錯過了更營養的香蕉
牛百葉的營養價值 原來毛肚還有能減肥養生
紅薯好吃又營養 但吃法有講究!
農民種出25斤巨型紅薯原因 紅薯的營養價值揭祕
十種被你隨手扔的飲食營養!
常常被我們扔掉的一些營養
喝完茶後千萬別扔掉茶葉渣 茶葉渣居然還有這麼多作用