酸奶不可小覷的五個營養價值!
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酸奶是牛奶中的一個品種,也是牛奶經過加工後製作而成的一種食物。對於很多年輕的女孩來說,酸奶算是一種非常難以抵抗的美食。而且酸奶的營養價值也很高,是一種很不錯的健康飲食。
(1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高。 酸奶在發酵過程中可溶性蛋白,非蛋白態氮和氨基酸的含量提高,據測算酸奶中蛋白質的消化吸收性能是牛乳中蛋白質的兩倍;酸奶在發酵過程中使奶中的遊離脂肪酸含量提高,更易被人體所吸收。同樣,酸奶提高了鈣和磷的利用率,促進了鐵和維生素D的吸收。
(2)酸奶含有維生素C、B等營養要素。某些乳酸菌能合成維生素C,所以酸奶裏的維生素C含量較高。同時,酸奶在發酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高。
(3)酸奶中乳酸含量高:乳糖在發酵過程中大部分被分解爲乳酸,可適合更多的消費人羣。乳酸能提高食慾,增進消化。
(4)酸奶有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外,還能產生抗菌物質,在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖,減少腐敗菌在腸中產生毒素,起到較好的保健作用。
(5)酸奶中的膽鹼含量高,經常食用酸奶可降低血清的膽固醇含量,增強機體的免疫力,減少老年人心血管病的發病率。
這些都是酸奶的營養價值的體現,其實酸奶既然這麼的受到歡迎,肯定是有原因的,而且小編覺得酸奶雖然是很不錯的一種飲食,但是大家在喝酸奶的時候也是需要注意酸奶的保質期的,千萬不要喝過期的酸奶。
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