如何挑選蟲草花
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蟲草是我們日常生活中最常吃的一種食物,有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好,其實是我們在購買的時候沒有挑選好,其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的,下面我們一起看一下什麼樣的蟲草好。
1、包裝:一般好的蟲草花是在培植場就進行包裝,以確保孢子粉的流失降低至最低限度,蟲草花的營養關鍵在於孢子粉上,所以這點非常重要,而正規的產家包裝上有廠址、聯繫方式、品牌等企業信息。質量差的蟲草花一般皆爲散裝的,就算有包裝也是通用包裝,一般是批發商或者零售商分裝,而且大部分是沒有廠址、聯繫方式、品牌等企業信息。在廣東以新會出的蟲草花較有名,一般開包裝後最好用密封袋裝好。
2、幹度:正規的蟲草花一般的幹度會達到90%以上(新會蟲草花的幹度標準是93%),上手感覺較硬、脆;質量差的蟲草花較爲溼軟。
3、身材:好的蟲草花一般採用奶粉、大米和黃豆等作爲營養基,培養出來的蟲草花養份充足,蟲草花爲圓身,實心,有質感,較爲光滑;差的蟲草花采用的是沒有營養價值的葡萄糖水等作爲培養基,無法提供菌種生長所需的營養,杆身一般爲扁狀的,有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀,空心的)。
4、味道:正規的蟲草花培場培植一般是規模化培植,較爲規範,注意環境衛生,種植出來的蟲草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蟲草花由於培植的環境較爲惡劣,不注意衛生條件,更多的是小作坊培植的,所以質量差的蟲草花一般會有股羶味、臭味。
有的時候我們吃的食物總是覺得不是那麼美味,其實也是食材沒有選擇好的原因,上面就是對什麼樣的蟲草好的一些介紹,這樣我們在購買蟲草的時候就能夠挑選到更新鮮和美味的了,這樣不僅能夠讓味覺得到滿足還能吸收更多的營養。
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