留神!不吃早餐胃岌岌可危
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早餐對人的健康極爲重要。如果血糖水平過低,便會感到飢餓和疲乏,甚至出現頭暈,站立不穩或心悸。
早餐不吃,前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長,這中間胃液及激素的分泌將失去平衡,結果會造成偏食,產生不良影響。
有些人爲了減肥而不吃早餐這也是錯誤的。實際上,少吃一頓也減不了肥。因爲人捱餓是有限度的,空着肚子進午餐反而會吃得更多。
早餐一定要吃,因爲早晨胃液的分泌並不旺盛,胃裏也沒有任何食物,這時吸收力更強,尤其是對維生素和礦物質的吸收是一天中最好的時刻。早餐控制熱量,多攝取蛋白質,這纔是減肥的原則,也是健康之本。
經常不吃早餐的人,在長時間空腹後如果狼吞虎嚥地吃午餐,還容易發生燥渴,犯嚴重的食後睏倦症;空腹的時間過長,消化液的分泌就會減少,造成功能障礙,這也是引起胃腸病的主要原因。
在國外,早餐是人一天中最重要的一頓飯,如果每日吃一頓豐富的早餐,能使你長壽。這是加州大學最近在一次調查中發現的。在7000個接受追蹤調查的男女中,發現習慣不吃早餐的人的死亡率較之吃早餐者高40%。另外,霍普金斯大學的一次在以80—90歲老人爲對象的調查中發現,他們長壽的唯一共同點是——每天堅持吃一頓豐富的早餐。
研究還表明,人們在不吃早餐時,特別是青少年不吃早餐,會直接影響智力水平。有學者曾對8—13歲少年兒童的早餐類型與智力發育的關係進行研究發現,吃高蛋白質早餐的孩子其智商的平均得分最高,其次爲吃高糖分早餐的孩子,而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此說明,對於處在生長髮育階段的少年兒童,不但要按時吃早餐,同時還要注意早餐的質量。
從營養學的觀點來看,早餐除有熱牛奶或粥外,還應有穀類食品、動物蛋白質、雞蛋、精肉、水果或蔬菜,以及含有少量脂肪和糖的食品。
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