牛奶益男,豆漿益女
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鮮豆漿被我國營養學家推薦爲防治高血脂症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。飲用鮮豆漿可防治缺鐵性貧血。豆漿對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強。以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強,從而達到抗癌和保健作用。長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。
(一)豆漿———心腦血管保健液
作爲日常飲品,豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯着保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡,全面調節內分泌系統,降低血壓、血脂,減輕心血管負擔,增加心臟活力,優化血液循環,保護心血管,並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效,所以有科學家稱豆漿爲“心血管保健液”。
(二)豆漿與糖尿病人
糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的,不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收,最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用,豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物,因爲糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助於控制血糖。
(三)鮮豆漿更適於女性養顏
科學研究認爲,女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認爲,鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。同時,豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩皮膚衰老,達到養顏美容之目的。
豆漿不僅便宜,對許多中老年人,特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說,喝豆漿更有利健康,豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸,可降低血膽固醇,防止動脈化,牛奶中脂肪都可促使動脈硬化,豆漿中較多的鐵質,又易吸收利用,也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。此外,大豆血糖指數爲15%,而牛奶爲30%,這對肥胖者和血糖高的人來說,選擇豆漿更安全。
聯合國國際會議上說,牛奶裏含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,我們是黃種人。有人牛奶是喝了,但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。
北京市調查的結果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結果,吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點?豆漿裏含的是寡糖,它100%吸收。
牛奶裏沒有抗癌物質,而豆漿裏有5種抗癌物質。其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌,所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶,但爲了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了。這方法也不一定好。牛奶可以接着喝,又適當加點豆漿。
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