鹽吃多了 患胃病的機率高
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現代都市人大多處於“工作太緊張、吃飯沒準點”的狀態。腸胃不好成了通病,經常會感到“反胃”和“燒心”,有專家認爲,吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較爲清淡的人相比,吃鹽多的人患胃病的機率要高70%以上。
研究表明,食鹽對人有兩大作用:一是調味;二是提供兩種重要的營養物質,即鈉和氯。這兩種物質在人體內,主要起維持酸鹼平衡和調節滲透壓的作用;尤其是氯,它是合成胃酸的主要原料。因此,當飲食中攝入的食鹽過多,就會刺激胃酸大量分泌。
胃酸分泌過多,通常在人飯後1小時左右,出現“燒心”和“反酸水”的症狀。有的人還會覺得吞嚥困難和吞嚥疼痛,甚至有胸部憋悶感。胃酸反流嚴重的人,還很容易發生癌變。有資料顯示,每星期出現1次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等症狀的人罹患食管癌的機率,比一般人高出將近8倍。此外,胃酸分泌過多還會造成消化性潰瘍。
因此,在日常飲食上,平時胃酸比較多的人應多吃些偏鹼性食物,如海帶、菠菜、胡蘿蔔、芥菜、土豆、西瓜等。尤其應多吃水果,因爲水果雖然在味覺上有酸味,但經體內代謝後就會呈鹼性;而酸性食物,如雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等則應儘量少吃。此外,還要少喝含咖啡因的飲料;太甜、油膩食物,如巧克力、蛋糕等,也會引起胃酸分泌過多,應少吃。
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