想要健脾胃這款湯最有效
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所謂胃病,實際上是許多病的統稱。它們有相似的症狀,如上腹胃脘部不適、疼痛、飯後飽脹、噯氣、返酸,甚至噁心、嘔吐等等。
鯪魚肉質纖維多而幼嫩,有利溼補益之功效。節瓜是冬瓜的一個變種,有消暑溼、養胃液、滌穢等功能,且入湯做菜均十分鮮甜。花生是全世界公認的植物性高營養食品,中醫認爲能醒脾開胃、健腦抗衰。合而爲湯,鮮美可口,且有祛暑溼、健脾胃之功。
材料:節瓜600克、花生80克、鯪魚500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製:節瓜颳去皮毛、洗淨、切塊;花生洗淨,稍浸泡;鯪魚宰洗淨,去鱗、鰓、內臟,慢火煎至微黃,濺入少許清水。然後一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。可供3~4人用。
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