冬季進補先調養腸胃
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冬季進補先調理脾胃現代都市中的上班族們,生活、精神、工作壓力大,經常會熬夜加班,身體易出現疲勞乏力、精力下降的現象。而冬季是最宜進補的食節,可以選擇一些調理脾胃的溫性藥物或食物,而且有補腎的效果,也不易上火。
在冬季進補前,要先照顧好脾胃,切忌大吃大補,這容易造成腸胃不適,而且易出現虛不受補的現象。能夠調理脾胃功能的藥材有黨蔘、太子參、炒薏苡仁、山藥、蓮子、砂仁等。藥補食補兩者不可缺藥補雖然很重要,但日常養生更注重的是食補。如羊肉是治療血氣虧的上好食品,雪梨是滋陰潤燥的良果,也是養陰的好幫手。藥補不要久,也不能猛,與食補搭配是最好的。爲了方便,很多人都會將藥食結合入膳,但也要注意藥材是藥,需要遵循服藥的原則,也不能濃茶送藥,如吃人蔘、花旗參喝濃茶等。
1.瓜鯇魚尾湯
用料:番木瓜1個,鯇魚尾100克。
製法:木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鑊煎片刻,加木瓜及生薑片少許,放適量水,共煮1小時左右。
功用:滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效:番木瓜的木瓜蛋白酶,有助於食物的消化吸收,對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪
成脂肪酸,有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液的分泌,對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
2.淮山蜂蜜煎
用料:淮山30克,雞內金9克,蜂蜜15克。
製法:淮山、雞內金水煎取汁,調入蜂蜜,攪勻。日1劑,分兩次溫服。
功用:健脾消食。用於脾胃虛弱,運化不健之食積不化、食慾不振等。
食物功效:淮山能健脾補肺,固腎益精。用於消化不良,小兒厭食症。淮山所含消化酶,能促進蛋白質和澱粉的分解,故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣,潤腸通便,對創面有收斂、營養和促進癒合作用。
3.桑椹三明治
用料:切片面包若干(無味或鹹味)、桑椹罐頭1瓶。
製法:1、將桑椹罐頭打開,舀出3~4粒桑椹粒放在麪包上。2、再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在麪包片上,將麪包片對摺即可。
功效:不僅養胃,還具有明目、清肝及健腦的作用。
4.紫菜南瓜湯
用料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
製法:先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。
功效:不僅養胃,還可以護肝補腎。
5.山藥百合大棗粥
用料:山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30剋制法:將山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效:山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃,諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。
6.蘿蔔羊肉湯
用料:羊腩肉750克,白蘿蔔500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
製法:將羊肉洗淨,切成粗絲,白蘿蔔洗淨切成絲;坐鍋點火倒入底油,放入薑片煸炒出香味後倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味,水燒開後先放入羊肉煮熟,再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
功效:此湯補中益氣,溫胃散寒。
99營養師溫馨提醒冬季調理腸胃可以多喝湯,不但能保暖,滋養效果也特別好,注意湯水不要過於油膩。
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