燒烤食物的對人體有哪些危害
本文已影響1.45W人
本文已影響1.45W人
“燒烤風”在現今十分流行,除了傳統的街邊烤翅、烤羊肉串,各式花樣的韓式烤肉也更加興旺起來。在一飽口福的同時,您是否意識到,吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素? “明火燒烤時,會產生大量的致癌物———多環芳香烴,這是最早被認識的,至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物,一共包括400多種具有致癌作用的化合物,如苯並芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯並芘。”專家表示,苯並芘既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺,在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
此外,肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。而使用亞硝酸鹽浸泡,使肉色鮮豔,口感良好,甚至以次充好,把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等,都不是什麼新鮮新聞了。
“實際上,燒烤的肉類越肥,脂肪越多,產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。蔬菜因有機物含量較少,產生的致癌物也較少。”因此,專家建議,燒烤要吃得健康,一是燒烤時包裹一層錫紙,這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。二是要選擇正確的燒烤方式,明火烤的致癌物多,應選擇爐烤、電烤,若是明火烤的話,也應選那種煙從下面抽走的方式。三是肥肉少吃,烤時可帶肉皮烤,但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃,因爲燒焦部分是致癌物含量最多的。此外,不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤,這就需要提醒服務員要經常更換箅子。
酒精對人體有哪些危害
快餐對人體有哪些危害
重口味的食物對人體有危害嗎?
藥流對人體的危害有哪些
奶茶對人體的危害有哪些
甲肝對人體的危害有哪些
失眠對人體的危害有哪些
常見高脂肪食物有哪些 高脂肪食物對人體的危害
男人吃燒烤的6大危害
哪些食物對身體有害
飲料對人體的危害有哪些呢
燒烤薰炸食物的危害 研究表明燒烤薰炸食品並不安全
飲料對人體的危害有哪些
如何減少霧霾對人的危害:霧霾對人體的危害有哪些
腎炎對人體的危害有哪些
烤冷麪的危害 烤冷麪對健康有哪些壞處
染髮劑對人體的危害有哪些
放射線對人體的危害 放射性物質對人體有哪些危害?
啤酒對人體的危害有哪些
80後網上賣燒烤年賺百萬 吃多了燒烤有哪些危害
咖啡對人體的危害有哪些
辣椒精對人體的危害有哪些
油條對人體有哪些危害
男人吃燒烤有什麼危害
硼砂對人體有哪些危害?
哪些食物危害人體健康
豬肝對人體的危害有哪些
便祕對人體的危害有哪些
哪些食物對肌膚有危害
哪些食物對胎兒有危害
雞精對人體的危害有哪些
肛瘻對人體有哪些危害
味精對人體的危害有哪些呢