維生素C的濫用會加快動脈硬化
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維生素C具有廣泛的藥理作用,所以臨牀應用日趨廣泛。適量的維生素C確實有保護人體心血管提高免疫力的作用,但物極必反,奧地利科學家告誡說,濫用維生素C會削弱人體免疫力。維也納大學醫學化學研究所的漢斯·戈爾登貝格教授說,人體在受到傳染或有其他炎症時對維生素C的需要量有所增加,但在大劑量使用時要十分謹慎。他說,將維生素服用劑量提高到一日多次毫無意義,而且適得其反。因爲白細胞周圍的維生素C過多,不僅妨礙白細胞摧毀病菌,而且還會使病菌和癌細胞得到保護。過量的維生素C不但不會增強人體的免疫能力,反而會使其受到削弱。因此,維生素C千萬不可以濫用。
最近美國南加利福尼亞大學的研究人員對573位中年男女進行了研究,這些人中有30%定期服用各種維生素。研究員發現大量服用維生素C的人其頸部大動脈壁的增厚速度比一般人要快。事實上,每天服用500毫克維生素C並且至少連用一年的人,動脈壁增厚的速度是那些不服任何補充營養劑的人的25倍;如果服用維生素C的人還是吸菸者,那麼動脈壁增厚的速度會達到正常人的5倍。
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