泡麪和火腿搭配 容易引發高血壓
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加班、差旅少不了吃碗泡麪,很多人會在泡麪中加根火腿。要提醒的是,泡麪搭配火腿腸這個組合,會使人體攝入過多的鹽,而長期高鹽飲食易誘發高血壓。
以某品牌老壇酸菜牛肉面爲例,其麪餅含鈉量爲734毫克、調料包含鈉2331毫克,也就是說吃完這樣一桶泡麪,攝入的鈉不少於3065毫克,再換算成含鹽量,這樣一桶泡麪含鹽量爲8克。而世界衛生組織推薦每日攝入含鹽量爲5克,僅吃一桶面,就相當於吃去了一天半的食鹽份額。
火腿腸等肉製品鈉含量之高,並不在泡麪之下。在超市肉製品專區,從玉米腸、火腿腸到牛肉切片,每百克含鈉在1000毫克上下。如果泡麪和火腿再搭配在一起的話,所含的鈉元素之高,可想而知。過量攝入鈉會產生“競爭性抑制”,影響鈣、維生素等其他營養物質的吸收,還會使人體組織裏的水分向血管中滲透。此外,很多方便麪都是油炸面,熱量都很高。而火腿腸裏還含有亞硝酸鈉,這種食物添加劑,可以使肉製品更加保鮮並提高口感,但過多攝入可能致癌。同時,在吃泡麪時,最好少放些調味料,或者不喝湯,這樣能有效的避免攝入過多的鈉。
人們在每天的主食中也會攝入鹽,根據2011年中國營養學會的一份報告顯示:中國城市居民日均鹽攝入量爲11克,農村居民達到17克,是世界衛生組織推薦量的2-3倍,再加上泡麪、火腿食品中的隱形鹽,一天下來普通人對於鹽的攝入量觸目驚心。
人們每天都離不開鹽,但鹽具有致命的風險恐怕甚少被人們所瞭解。過量吃鹽是造成高血壓和心腦血管疾病的主要原因之一,而對於高血壓及腎病患者來說,過量攝入鹽的危害,等於慢性自殺。所以平時生活中,應少吃一些像泡麪、火腿這類的高鹽食物。
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