什麼原因可能會引起食道癌
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魚露可能會引起食道癌，魚露是一種由魚，蝦爲原料發酵而成的調味醬汁，又叫蝦油，住在南方的中國人，常常喜歡在作菜時加入魚露來調味，做出來的菜香味四溢，但最近的研究發現，這一種魚露可能會引起食道癌。
有習慣用魚露做菜的人，他們將來得食道癌的機率較不用魚露的人高出了3倍;若有人每天吃飯都少不了魚露來調味，則他們得食道癌的機會比那些完全不用魚露的人高出了16倍。
爲什麼魚露可能會引起食道癌？真正的原因並不清楚，但研究人員發現，如果一個人抽菸而且又喜歡用魚露做菜，那麼他不得食道癌也難。
由此推斷，魚露中也許有一些物質可能會與吸入的香菸起化學作用，進而催化癌細胞的發生，如何確定這些物質將是研究人員下一步要研究的方向。
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