抗癌食譜:香油甘薯葉
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抗癌食譜:香油甘薯葉
材料:甘薯葉300g,嫩薑絲1大匙,香油1小匙、鹽1小匙
做法:
1.將甘薯葉洗淨;
2.鍋內加適量水,待滾後放入甘薯葉備用;
3.三分鐘左右撈起盛盤,加入嫩薑絲拌勻;
4.滴入數滴香油,再加鹽調味即可。
功效:養肝防癌,預防便祕。
甘薯葉是現代人健康飲食中常見的食材,被列爲“聯合國亞洲蔬菜研究發展中心”的十大抗氧化蔬菜之一。甘薯葉富含膳食纖維,可增加油脂排出,降低體內壞膽固醇,也能促進胃腸蠕動、預防便祕,並減低患痔瘡、大腸癌的概率;酚類具有抗氧化及抗癌性;吲哚可使致癌物在體內無毒化。
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